Balkabaklı Rulo Pasta (Pumpkin Roll)

Balkabaklı Rulo Keki ilk denemem başarısızlıkla sonuçlanınca bu tadı yayımlamam gerekiyor diye düşünerek tarifi düzenleyip tekrar denedim.
İstediğim görüntü bu değildi fakat tadı için bloga eklemeye değer buldum. En azından keki sararken çatlamadı. İlk yaptığım keki daha fazla pişirmiştim sanırım ve malzeme oranları farklıydı. Sararken de çatlamıştı. Kremasını keke çok yakıştırmıştım, yayımlayamadığım için de üzülmüştüm tabi. Hafta sonu gelecek misafirleri fırsat bilerek tekrar girdim mutfağa.

Tabi ben günler öncesinden düşünüyorum ne yapmalıyım, ne hazırlamalıyım, blogu nasıl güncellemeliyim diye. Çalışan, çocuklu bir kadın olmanın yanında, yemek blogu yazarı olmak, planlı programlı olmayı şart kılıyor galiba. :))

Balkabaklı Rulo Kekin nasıl yapıldığına gelince;

Malzemeler:

• 2 yumurta
• 1/2 cup un
• 2/3 cup şeker
• 2/3 cup balkabağı püresi*
• 1/2 çay kaşığı karanfil
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 1 çay kaşığı soda
• Bir tutam tuz
• Ceviz

Kreması:

• 1.5 pk labne
• 1 çay bardağı pudra şekeri
• 2 yemek kaşığı tereyağ -oda sıcaklığında beklemiş-

Yapımı:

• 175 derecede fırın ısıtılır.  
• Fırın tepsisine yağlı kağıt serilir. Ben dikdörtgen çemberde pişirdim.(Çember ölçüsü; 18-28 cm)
• İri kıyılmış cevizleri tabana serpin.
• Un-kabartma tozu-soda-karanfili eleyerek hazırlayın.
• Mikser ile 2 yumurtayı şeker ile köpük köpük oluncaya dek çırpın.
• Unlu karışımı yavaş yavaş ekleyin ve spatula ile karıştırmaya başlayın.
• Kabak püresini de ilave edin ve karıştırın.
• Tepsiye dökün ve pişirin. Kürdan testi kontrolu yapabilirsiniz. Çok fazla pişirmemeye özen gösterin. Kuru bir kek olması çatlamasına sebep olabilir.
• Kek piştikten sonra, soğutma telinin üzerine alın ve telin üzerine de yağlı kağıt serin, ters çevirin.
• Ilıdığında kağıttan ayırın ve kağıdı tekrar üzerine koyarak altındaki ve üstündeki yağlı kağıtlarla rulo yapın. Sararak buzdolabına kaldırın. 4-5 saat dinlendirin.
• Bu sırada kremasını hazırlayalım. Labneyi süzmek için bir süzgece tül serin labneleri aktarın. Birkaç saat süzülmesini bekleyin.
• Önce tereyağı mikserde çırpın, adından pudra şekerini ekleyip çırpmaya devam edin, en son da süzdürdüğünüz labneyi ekleyip çırpın ve işlemi bitirin.
• Rulo yapıp kaldırdığınız kekin , içinde kalan kağıdını alın, kremayı sürün ve tekrar sarıp kaldırın.
• Dolapda dinlendikten sonra üzerine pudra şekeri ilave ederek servis edin.

*Bal kabağı püresini; kabakların üzerini geçmeyecek kadar su ve 1 kaşık şeker ile haşlayıp süzdüm.Blendırdan geçirerek elde ettim.

Denenmeyi bekleyen uzunca bir tarif listem var. Sanırım kurabiyeler cezbediyor beni. Bol bol kukiler hazırlanacak bu hafta sonu benim mutfağımda. Bir de uzun süredir hayalini kurduğum çikolatalı bir cheesecake...

Mutlu , huzurlu bir hafta sonu diliyorum şimdiden.

Sevgilerimle...