Çikolata Aromalı Türk Kahveli Pasta



Uzun bir sessizlikten sonra lezzetli bir pasta ile merhaba demek istedim.

Hafta sonu için yapacağım pastayı günler öncesinden düşünmeye başladım. Sonunda çikolatanın dışına çıkıp, aromalı bir kahve ile denemeye karar verdim.

Bu arada yeni aldığım kitchenaid mi deneme fırsatım olacaktı. Evet , mutfağın baş kösesine oturttuğum, gelip gidip tozunu aldığım, arada bir sevdiğim, durup hayran hayran kırmızı rengini izlediğim bir kitchenaid im var artık. :)

Yıllar önce Hanimiş'in genoise kekini denerken nerdeyse 10 dk boyunca çırptığım yumurtaların yine de kabarmamış olmasını çok içerlerdim. Uzun zamandır hayalini kurduğum makineye sahip olduğumda da genoise kek denemek ilk tarife kısmetmiş. 

Pastamıza gelince; ekspresso kahve ile denenebilir. Benim elimde çikolata aromalı Türk kahvesi olduğundan bu şekilde bir pasta çıktı ortaya. Sonuç ise memnuniyet vericiydi kesinlikle. 

Genoise(Cenuaz) Kek:

• 4 yumurta
• 1 cup şeker
• 1 yemek kaşığı kahve
• 1 cup un
• 1 tutam tuz
• 40 gr eritilmiş soğutulmuş yağ

Yapımı:

• Fırınızı 180 C de ısıtın.
• Benmari kurun. Isıya dayanaklı bir kapta yumurta ve şekeri karıştırın. Yaklaşık 5 dk sıcak su üzerinde ılımasını bekleyın.
• Yeteri kadar ısındığında mikserle köpük köpük oluncaya dek çırpın.(Hanim'in tarifinde 10 dk. diyordu, kithenaidleri olanların işi burada daha kolay tabi ki)
• Diğer taraftan un-tuz-kahveyi eleyin. Yumurta karışımına 3 defada ilave ederek, yumurtaları söndürmeden aşağıdan yukarı spatula ile katlayarak karıştırın.
• Erittiğiniz soğuttuğunuz yağı ilave edin karıştırın.
• 16 " lik iki çembere paylaştırın. Yaklaşık 20 dk pişirin. Her bir keki ikiye bölün ve soğutun.

Krema ve süslemesi :

Ara kreması için iki paket şanti çırptım. Her katı süt-su-şeker karışımı ile ıslattım.

Üzerine ise bir paket şanti ve 1 yemek kaşığı çikolata aromalı türk kahvesini birlikte çırptım ve keki kapladım.

Süslemek için; yarım paket çiğ krema ve 100 gr bitter çikolatayı erittim. İnce uçlu duy ile yanlarını süsledim. Üzerine ise iri kıyılmış kabuklu fındık ile süsledim.

Tariflerle oynamayı sevenlerdenseniz kendi kremanızı yapabilirsiniz.Beyaz çikolatalı mus ya da butter cream ile de deneyebilirsiniz. Tüm işlerimi hafta sonuna sıkıştırdığımdan çok zamanımı almayan şanti ile hazırlasam da, daha geniş zamanda özenle hazırladığım bir krema ile denemeyi düşünüyorum. Benim en sevdiğim krema ise şanti ve pastacı kremasının karışımıdır. 



Hayatımda desteğini her an hissettiğim,varlığı ile bana kendimi şanslı hissettiren, huzur bulduğum Güzelliğe teşekkür ediyorum. İyi ki varsınız.

Ailem, arkadaşlarım, tatlı kuzum oğlum... Hayatımın güzellikleri...

Hepinize huzurlu, mutlu bir hafta diliyorum.

İşleriniz rast gelsin.

Sevgiler...
Bu arada çikolata aromalı Türk kahvem güzel dostum Çiğdemden. :) Anmadan geçmek doğru olmaz :)
Çiğdemciğim en son gönderdiğin kahve bitti. Bilgilerine sunulur canım. :)