Peynirli Açma , Başarısız Balkabaklı Truff ve Hayalet Gemi

Merhabalar,


Son zamanlarda işe aç gelip, hemen yakınlardaki bir simit fırınından aldığım peynirli açmalara dadanmış bulunmaktayım.
Haliyle deliler gibi kilo aldım. Bahar mevsimi rejim dönemi nasılsa, şimdilik aldığım kiloları dert edinmiyorum. :)
Antep gibi damak tadı fazlasıyla gelişmiş bir şehirde yaşayıp da kilo almamak ne mümkün zaten.
Seviyorum ben bu şehri ...
Her gün iş yerinde yediğim açmaları sürekli kullandığım poğaça hamuru ile hazırlayayım dedim, böyle bir şey çıktı ortaya.


Tarifimize gelince ;


Malzemeler:

• 1 bardak ılık su
• 1 bardak zeytin yağ
• 3-4 kaşık yoğurt
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 pk instand maya
• Aldığı kadar un
• arasına beyaz peynir ve tereyağ
• Üzerine yumurta sarısı, sıvı yağ, susam

Yapımı:

• Bir bardak ılık suya kuru maya, tuz , şekeri ekleyip kaşık ile karıştırın ve eritin.
• Yoğurma kabınıza alın, yoğurt, sıvı yağ ekleyin.
• Yumuşak bir hamur elde edinceye kadar un ilave edin.
• Hamurun üzerini kalın bir bezle örtün ve ılık bir yere 1 saat kadar mayalanmaya bırakın.
• Hamur mayalandıktan sonra, hamuru 4 parçaya ayırın.
• İnce uzun elinizle şekil verin, arasına peynir ve ara ara tereyağ koyup, sararak halka şeklini verin.(Bazen bu aşamada mayalandıranlar da oluyor, benim zamanım olmadığından hemen pişirdim)
• Üzerine de yumurta sarısı ve sıvı yağ karıştırıp sürün.
• Susam serpiştirip, 180 derecede pişirin.

Tadı oldukça güzeldi fakat o fırından aldıklarım gibi değil. Aynı sonuca ulaşıncaya dek başka açma tarifleri ile tekrar denemeler yapmayı planlıyorum. . Sanırım yaş maya kullanmak gerekiyor aynısından elde etmek için. Instand maya kullanmak da bana hep kolay gelmiştir nedense.


Hafta sonu denemeler yanılmalar beni beklemekte yine. Her yaptığımız büyük bir başarı ile neticelenmiyor malesef. Hayalimde dışı beyaz kaplamalı, içi turuncu bir truff vardı.

Yalnız bu beyaz çikolata ne biçim bir şeyse beyaz kaplama falan olmadı. İçinde kakao olmayan birşeye nasıl çikolata diyoruz onu da anlamıyorum.

Tadı güzeldi balkabaklı truffun. Fakat istediğim görüntüde olmadı. Kıvamı da bildiğimiz truftan daha yumuşak oldu. Bu nedenle tarif vermek istemedim.


Bildiğimiz çikolatı olanı çok daha fazla seviyoruz. Oğlum "truff istiyoruuum" diye peşimde gezerken kaçacak yerim kalmaz. Truff krizlerimiz için dondurucuda sürekli bulundurduğum kakaolu keklerim mevcut. Bir iki saatte hazırlayabileceğiniz nefis trufflar çocuklarınızın vazgeçilmezi olacaktır eminim.


Hafta sonu maceramız burada noktalanmadı.
Devamı var...

Benim çılgın arkadaşım Tuğba'nın oğlu Altuğ için hazırladım bu pastayı. Hayalet gemi istediler benden. Elimden bu kadarı geldi artık.
İçi sade pandispanya. Çikolatalı krema, fındık, karamelize ettiğim muz ile hazırladım. Nice yıllar diliyorum Altuğ'uma yeniden.

Geçen hafta sonu çok yoruldum evet. :)
Bu hafta sonu hayalim; hava yağmurlu olsun, battaniyenin altında yeni başladığım kitabımı okuyayım, bir kurabiye olsun kahvemin yanında. Hepsi bu...

Mutlu, huzurlu bir hafta sonu diliyorum.

Sevgilerimle...