Tatlı Patates Dedikleri Nedir ki?

Merhabalar,

Arkadaşım İrem'in heyecan dolu telefonu ile başladı herşey. "Raaa, inanamayacaksın, tatlı patetes bulduummm" olmuştu cümlesi.

Heyecan dolu bekleyiş, pateteslere kavuşma, hemen pişirip yeme, değerlendirme, neler yapılabilir düşünceleri, geri kalan aşamalarıydı tatlı patatesle tanışma faslımızın.

Türkiyeden sayfalarda pek tarif bulamadım. Faydaları ile ilgili de pek kaynak yok. Yüksek antioksidan kaynağı ve bağırsakları iyi çalıştırdığı en çok bilinen faydası.

Denediklerim arasında benim en sevdiğim kurabiye oldu. Yumuşak dokulu, kekimsi bir havası var. Fırından çıkar çıkmaz tüketildiğinden, bir gün sonrasında nasıl olduğu ile ilgili bir fikir edinemedim.

Çikolatalı-Cranberryli-Tatlı Patetesli Kurabiye

Malzemeler:

100 gr margarin

3/4 şeker

1 cup un

1 cup patetes püresi

1 yumurta

1 ymk kaşığı bal

1 pk vanilya

1 çay kaşığı kabartma tozu

1 çay kaşığı kabartma sodası

Bir tutam tuz

1 avuç damla çikolata (ya da kıyılmış çikolata)

1 avuç iri kıyılmış ceviz

1 avuç cranberry

Yapımı:

Hamur karıştırma kabınıza margarin ve şekeri alıp çırpın.

Yumurtayı ekleyip çırpmaya devam edin.

Geri kalan tüm malzemeyi ekleyin ve karıştırın.

Yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsinize kaşık ile hamuru düşürün.

180 derece pişirin.

Kurabiyeleri ve muffinleri aynı gün pişirmiştim. Elimde yaptıklarımı tüketecek bir misafir grubu olduğundan rahat rahat hazırlayabiliyorum.

Kurabiyelerin gölgesinde kalsa da oldukça güzeldi.

Tatlı Patetesli Muffin

Malzemeler:

1 cup un

1/2 cup sıvı yağ

3/4 cup şeker

2 yumurta

1 cup tatlı patetes püresi

1 tatlı kaşığı tarçın

1 çay kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı kabartma sodası

1 pk vanilya

Bir tutam tuz
Antep fıstığı ya da ceviz

Yapımı:

Yumurta ve şekeri köpük köpük oluncaya dek çırpın.
Kuru malzemeyi bir tarafta eleyin.
Yağı ve patetes püresini, fıstığı ekleyip karıştırın.
Kuru malzemeyi de ekleyip karıştırmaya devam edin.
Muffin kalıplarına paylaştırın ve 180 derecede pişirin.

Tatlı patetesin en çok tüketilme yöntemi, haşlanıp yenmesi ve fırınlanması. Hatay tarafında bolca yetişiyormuş.
İçi sarımsı, beyaz ve eflatun renkli olanları var.

Türkiyede pek fazla üretimi yapılmıyor. Amerika bu konuda oldukça iyi. Her çeşit patetes mevcut. Benim en çok kavuşmak istediğim aslında kırmızı patetes. Türkiyede üretiminin yapılıp yapılmadığı ile ilgili bir fikrim yok.

Rastladığım bir kaynak 10 mucize besinden biri olarak kabul ettiği tatlı patetes için şunları yazmış:
"Tatlı patatesin koyu turuncu-sarı renginin yüksek antioksidan ve beta karoten seviyesini gösterdiği bildirildi. 
Patatesteki A vitaminin yapı taşı olan beta karoten, yaşlanmayı yavaşlatıyor, bazı kanser risklerini önlüyor. İyi bir lif kaynağı olan patates, B6, C ve E vitaminleriyle folik asit ve potasyum ihtiva ediyor."

Patetes salatasına hayır diyebilen yok sanırım. Elime tatlısı da geçmişken denemek istedim. Hem tatlı patetes, hem bildiğimiz patetesin karışımı oldu bu salata.
Ortalama bir tat oldu.
Ben haşlanarak tüketilmesinden pek hoşlanmadım açıkcası.
Alıştığım damak tadına pek yakın değil.
Muffin ve kurabiye tecrübelerimden yola çıkarak tükketebileceğim halinin tatlılar olduğuna karar verdim.

Tarçınlı toplar ise, yine patetes püresi ile hazırlandı. İçerisinde labne, bisküvi ve ceviz var.
Bu topları denemeye değer mi diye sorarsanız?
Yorulduğunuza deymez bence. Denedim, resmini çekmiş bulundum, eklemeden de geçemedim açıkcası.
Tatlı patates ile bu tarz tariflere yabancı kaynaklarda fazlası ile yer veriliyor.

Yaşlanma sürecini zayıflatması hatrına herhangi bir şekilde tüketin bence.
Tabi en büyük handikapı nereden bulacağınız.
Arz talep meselesi bunlar. Türkiyede yetişiyor neticede.
Sadece üretiminin yaygınlaştırılması gerekiyor.
Bir gün elinize bir şekilde tatlı patatesler geçerse denemeniz adına yayımlıyorum bu arşivi.
Yapılabilecek o kadar çok şey var ki aslında tatlı patateslerle. Biraz hayal etmek yeterli.
Örneğin, tatlı patatesle yapılan bir ekmek, ya da şerbetli bir tatlı. Neden olmasın ki.
Türkiyede bu besin hakkında yeteri kadar bilgi yok.
Umarım birilerinin işine yarar yazdıklarım.

Mutlu bir hafta diliyorum.
Sevgilerimle...