Mesajlı Çikolatalı Pasta (Jakonde Pasta)

Yeni bir haftadan merhabalar.

Hafta sonu tam da istediğim gibi battaniye altında kitap okuyarak geçti :)

Fakat dayanamadım, günlerdir hayalini kurduğum pasta için mutfağa girdim. Çikolataya hayır diyebilenimiz yok sanırım.

Biraz doğaçlama, biraz esinlenme , yabancı kaynaklardan derleme ile böyle bişey ortaya çıktı.

Temel olarak amacım jakond keki kullanmaktı. Jakond kek için tüm kaynaklarda badem unu kullanılıyor. Fakat badem ununu burada bulamamak beni yıldırmadı. Bildiğimiz un ile yaptım. :)

Sonuç bizim tarafımızdan oldukça beğenildi.

İstediğiniz mesajı yazıp misafirlerinize sunabileceğiniz hoş bir pasta. :) Tersten yazmak biraz zor olsa da , güzel bir krema sıkma ucunuz varsa işiniz kolay. Benim için malesef hiç kolay olmadı. Acilen ekipman bulundurmam gerek.

Yazı Dolgusu:

• 2 yemek kaşığı dolusu oda sıcaklığında tereyağ
• 1/3 cup pudra şekeri
• 1 büyük yumurta akı
• 1/4 cup un
• 4 tatlı kaşığı kakao

Yapımı: Yumurta, yağ, şekeri bir kaç dakika çırpın. Kuru malzemeyi de eleyerek karıştırın. Katı bir karışım elde edeceksiniz. Krema sıkma torbanızın en ince ucu ile yağlı kağıda yazınızı tersten yazın.Bir kenarda bekletelim şimdi. Şuradaki gibi.

Her fırın tepsisi aynı büyüklükte değil. Benim kullandığım ankastre fırının tepsisi.

Yazımızı yazdıktan sonra beyaz kenarlı keki yapalım.

Beyaz Kek:

• 3 yumurta
• 1+1/4 cup un
• 1/2 cup şeker
• 2 ymk kaşığı eritilmiş tereyağ
• 2 yumurta akı
• Bir tutam tuz

Yapımı:

• 3 yumurtayı çırpın.
• Un,tuz,şekeri ekleyip karıştırın.
• Tereyağını da ekleyip karıştırmaya devam edin.
• Yumurta aklarını ayrıca bir kapta köpük köpük oluncaya kadar çırpın.
• Diğer karışım ile üç defada yumurta aklarını söndürmemeye dikkat ederek karıştırın.
• 160 derecede fırınınızı ısıtın.
• Yazı yazdığınız yağlı kağıt üzerine kek karışımını yayın. Alttaki yazıyı bozmamaya dikkat edin.
• Her tarafına düzenlice yaydıktan sonra, tepsiyi hafifçe sallayın. 160 derecede pişirin.
• Pişirdikten sonra tel üzerinde soğumaya alın, soğuduktan sonra bir cetvel yardımıyla keskin bir bıçakla kesin.

Kakaolu kek için kalan yumurta sarılarını kullanıcaz. Yumurtaların bekleme süresi yok malum. Hemen değerlendirmek gerekecektir. :)


Kakaolu Kek

• 4 yumurta sarısı (yukarıdaki kek ve yazı dolgusundan arta kalan)
• 1 yumurta
• 1/2 cup şeker
• 1 cup un
• 50 gr eritilmiş yağ(1/2 çay bardağı sıvı yağ da olabilir)
• 4 ymk kaşığı yoğurt
• 3 ymk kaşığı kakao
• 1 tatlı kaşığı kabartma sodası

Yapımı

• Yumurta sarılarını ve yumurtayı şeker ile çırpın.
• Yağ, yoğurt ekleyip karıştırın.
• Un, kakao, sodayı eleyin ve yumurtalı karışım ile birleştirin.
• 16 cm lik çemberde 180 derecede pişirin.
• Kakaolu kek pişince iki parçaya bölün.

Çikolatalı Mus (Ara Kreması)

• 200 gr bitter çikolata (100 gr sütlü, 100 gr bitter de kullanabilirsiniz)
• 200 gr (1 pk) çiğ krema

Yapımı:

• Öncelikle çikolatayı benmari kurarak eritin. Bir kenarda soğumaya bırakın. Ama katılaşmaması için de sürekli karıştırın.
• Kremayı çırpın, köpük köpük olunca, çikolata ile birleştiricez, fakat çikolatanın ısısı çok önemli, eğer sıcakken karıştırırsak kremamız eriyecektir. Çok katı olduğunda krema ile bütünleşmeyecektir. Oldukça ılık olacak çikolatamız.
• Krema ve çikolatayı birleştirdikten sonra mus da hazırlanmış olacak.

Bir çok mus tarifinde yumurta da var. Fakat çok fazla yumurta tüketmekten hoşlanmadığım için bu şekilde hazırladım. Çeşitli mus tarifileri için buraya bakabilirsiniz.
Pastanın en üstüne bir paket Cream Ole çırpın.


Birleştirilmesi :
16 lik çemberimin içine iki parça yazı yazdığım beyaz kekten koydum.(18 lik çember iki parça kek için büyük geldi)
İçine yine16 cm lık çemberimde pişirdiğim kakaolu keki ikiye bölün, biraz küçülterek zemine yerleştirin.
Kenarları beyaz kek, tabanı kakaolu kek oldu şimdi. Kakaolu kekin ıslak bir dokusu olduğu için ıslatmaya gerek duymadım.
Bunun üzerine çikolatalı musu koyun ve kakaolu kekin ikinci parçasını üzerine kapatın.
Geri kalan boşluğu cream ole ile doldurun.
Bir gece dinlendirin ve üzerini kakao ile süsleyerek servis edin.


Öneriler:

Biraz uzunca bir tarif oldu. Yapımı size zor gelebilir. Ama çok da zor değil aslında.

Yazı yazdığınız keki kullanmak benim için ana fikirdi. Geri kalanı bildiğiniz , sürekli kullandığınız çikolatalı kek, krema ile doldurulabilir.

Benim için önemli olan kısmı dış kaplaması ile farklı bir görüntü elde edebilmekti.

Lakin kullandığım çikolatalı mus ile olayı tamamıyle bitirmişti. Ara krema olarak mus favorimdir benim.

Dış kaplamada sadece yazı değil, çeşitli şekiller de yapabilirsiniz. Kalpler, çicekler, börtü böcek vs... sizin hayal gücünüze kalıyor artık.

Çok daha farklı sunumlar elde edebilirsiniz. Tek kişilik porsiyonlar olarak da hazırlanabilir.

Çikolatalı mus için baktığımda gördüm ki Zinnur da yıllar önce denemiş böyle bir tarıfı. Ona da bakmak isterseniz tarifi burada. Kulaklarını çınlatayım Zinnurun da, ne çok şey öğrendik kendisinden. Pastalarımın ilham kaynağı kendisi. Sevgilerimi gönderiyorum buradan.

 Şimdilik benden bu kadar. Ben yazarken yoruldum, umarım siz okurken yorulmazsınız :))
 
Çookk mutluu, huzurlu, gönlünüzce geçireceğiniz bir hafta diliyorum.
Sevgilerimle....