Ispanaklı Peynirli Rulo Kek

Merhabalar...

Umarım iyi bir hafta sonu geçirmişsinizdir ve enerji dolu başlamışsınızdır yeni haftaya. Baharın tazeliği, güzelliği hiç şüphesiz benim enerjimi yükseltiyor.

Mutfaktayım son zamanlar. Uzun süredir planladığım, not alıp da en kısa sürede yapmalıyım dediğim tarifleri denemekle iştigalim.

Farkettiğim ise; nedendir bilemiyorum hala içimdeki acemiliği atamamışım. 6 yılı aşkın süredir blog yazarıyım, ayrıca yabancı ve yerli blogların takipcisiyim. Buna rağmen her yeni tarife endişeyle yaklaşıyorum. Yapamayacakmışım gibi... Olmayacakmış gibi hissediyorum.

Endişelerime rağmen hayalimde bir tarif var ise kendi ölçülerimle istediğim lezzete ulaşabiliyorum.

Küçük bir resim esin kaynağım olabiliyor. Geri kalanı damak tadınıza kalmış...

Ispanaklı Peynirli Rulo Kek için de tereddütlerim vardı. Yabancı bir blogda resmin gördüm. Geri kalanı ise kendi ölçülerim ve sevdiğim sebzeler...

Tarifine gelince;

Ispanaklı Peynirli  Rulo Kek için;

• 300 gr temizlenmiş ıspanak
•  2 yumurta
• 100 ml ekşi krema*
• 4 yemek kaşığı tepeleme un
• 1 tatlikaşığı kabartma tozu
• 1 tatlikaşığı tuz
• 30 ml zeytinyağ

İç Harcı için;

• 300 gr labne peynir
•  2 havuç
• 1 kuru soğan
• Konserve mantar
• Üzerine rendelenmiş kaşar

 Yapımı:

• Ispanakları haşlayıp suyunu süzdürün. Rondada ince kıyın.
• Yumurtaları çırpma teli ile biraz çırpın.
• Eşki kremayı, unu,tuz, kabartma tozunu da ilave edip karıştırın.
• Ispanakları ve yağı da ekleyip , homojen bir karışım elde edin.
• Yağlı kağıt serdiğiniz diktörtgen bir çemberde 160 derecede pişirin.**
• Piştikten sonra yağlı kağıdından çıkarın ve tekrar aynı kağıt ile rulo yapın, nemli bir beze sararak yaklaşık yarım saat kadar bekletin. Bu sırada iç harcını hazırlayabilirsiniz.

*Ekşi Krema; 100 ml elinizi hafif yakacak kadar ısıttığınız süte 1-2 yemek kaşığı limon suyu (sirke de olabilir) ilave edilir, 10-15 dk bekletilerek hazırlanır.

**18-28 cm ebatlarında diktörtgen bir çemberim var. Rulo keklerimi bununla yapıyorum ve ölçüleri çok ideal oluyor. 

• İncecik doğradığınız soğanı çok az yağ ile biraz kavurun ve rendelediğiniz havuçları da ekleyerek pişirmeye devam edin. Havuçlar diriliğini kaybedince soğumaya bırakın.
• Labne peynirini kağıt havlu üzerine çevirin, böylece süzdürmüş oluyoruz.
• Dinlenmiş olan ıspanaklı kekimize labne peynirin 2/3 lük kısmını sürüyoruz.
• Havuçlu karışımı üzerine seriyoruz, ardından da ince dilimlediğiniz konserve mantarları dizin ve rulo yapın.
• Kalan peyniri de üzerine sürün ve kaşar rendesi ile süslemeyi tamamlayın.

Orijinal resimde havuçlu karışım yerine salam dilimlenmişti. Salam ile daha iyi bir görüntü elde edebilirsiniz.

Mantar, havuç, labne karışımının ıspanaklı bir kek ile uyumuna ben bayıldım.

Kesinlikle önerilir.

Biraz uğraştırıcı gibi görünse de zengin görünümlü bir kahvaltı seçeneği bence.

Denerseniz afiyet olsun.

 

Gönlünüzce geçireceğiniz mutlu bir hafta diliyorum.

Sevgilerimle...