Çentik Kebabı

Merhabalar.
Bu uzun sessizliği tatildeyken bozayım dedim.
Bodrum'un denizi, güneşi, kumu bana enerji verdi diyebilirim. Bitmeyen uzun mesai saatlerinden ve sıkıcı iş ortamından uzaklaşmanın da etkisi var bunda. Tabi ailemin yanında olmak herşeyin ötesinde. Umarım sizler de sevdiklerinizle birarada, mutlu ve huzurlusunuzdur.
Çentik Kebabını bebeklimutfak'ta yayımlamıştım ve burada da olsun istedim. Patlıcanın bol olduğu bu mevsimde nefis bir seçenek. Misafirlerime sıklıkla yaparım ve her defasında tarifi istenir. Kesinlikle denemenizi öneririm.
Tarifi bebeklimutfak blogumdan aynen aktarıyorum.

• Bir küçük soğanı ve biberi zeytin yağda soteleyin. (Bir tane domates de arzuya göre doğrayabilirsiniz.) Bir tatlı kaşığı domates salçası ilave edip karıştırın.
• Közleyip, kabuğunu soyup, doğradığınız patlıcanları, tuz-karabiberi sırası ile ilave edin.
• Diğer yandan da ince ince kestiğim patatesleri iyice yıkayıp ve kurulayarak kızartın.
• Bir kase süzme yoğurda sarımsak ve tuz ile tadlandırın.
• Bir yandan da kıymayı kavurun. Tuzunu, karabiberini de ilave ederek karıştırın.
• Sırası ile genişce bir tabağa; patlıcanlı karışım, patates kızarmasının yarısı, sarımsaklı yoğurt, kalan patetes kızarması ve et kavurmasını ilave edin.

Biraz uğraştırıcı gibi görünse de buna değer.

Bu arada; patlıcanın 15 Kasım - 15 Mayıs tarihleri arasında hormon seviyesi çok yüksekmiş. Uzmanlar tarafından bu tarih aralığında yenilmemesi tavsiye ediliyor. Sebze ve meyveleri mevsiminde tüketmek en güzeli.

Mutlu ve huzurlu günler diliyorum.

Sevgilerimle.