Limonlu-Badem Unlu Kurabiye

Bu tarifi vermek için bir süredir bekliyordum.
Bir çırpıda yazamazdım çünkü. Şöyle geniş bir zamanda yazmalıyım ki lezzetini yeter miktarda tarif edeyim.
Blog için bir tarif hazırlayayım diye mutfağa girince limonlu bir kurabiye yapmak istedim. Kokusuyla ferahlık hissi uyandıran, tadına doyum olmayan bir kurabiye... Ehh benim diyette de yalan oldu. :)

Evet itiraf ediyorum, ziyaretine gideceğim halama elim boş gitmeyeyim diye hazırladım ama tadına bakınca tamamından vazgeçemeyip yarısını kendime sakladım.
İş yerinde arkadaşlarla yeriz diye yanıma aldım ama kimseyle paylaşmaya kıyamayıp hepsini kendim yedim. Aslında böyle biri değilimdir ama ne olduysa oldu bana bu kurabiye ile.
Misafirlerime bitecek korkusu ile ikram etmeye kıyamadım, zoraki birer tane çıkardım ama onların da yarısını ben yedim. Şimdi saklama kabında son üç tane kaldı ve tekrar yapmamak için kendimi zor durduruyorum. Tam da kilo vermeye başlayacakken olacak iş değil ki bu...

Badem ununun sakızımsı dokusu, limonun ferah kokusu ile bu tadı tahayyülünüze bırakıyorum artık.
Kesinlikle denemenizi öneririm. Zira benim favori kurabiyem kesinlikle budur...
Bir sonraki portakal kabuklu olsun diye düşünüyorum.

Ehh artık tarifine geçeyim Limonlu Badem Unlu Kurabiyemin;

Malzemeler:

• 2+1/4 cup un
• 3/4 cup badem unu
• 2 büyük limon kabuğu rendesi
• 1 cup toz şeker
• 220 gr oda ısısında beklemiş tereyağ/margarin (karıştırıp kullandım)
• 1 yumurta
• 4 yemek kaşığı limon suyu
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 1 çay kaşığı kabartma sodası
• bir tutam tuz
• Üzerine
• 1/2 limon kabuğu rendesi
• 1/2 cup şeker

Yapımı:

• 170 derecede fırınınızı ısıtın.
• Unu kabartma tozu, kabartma sodası, tuz ile eleyin ve badem unu ile karıştırın.
• Limon kabuğu rendesi ve şekeri ayrı bir kapta parmak uçlarınız ile karıştırın. Böylece limon aroması daha iyi ortaya çıkmış oluyor.
• Hamur yoğurma kabınızda yağı krema kıvamında oluncaya dek çırpın, şeker limon kabuğu karışımını ekleyin ve çırpmaya devam edin.
• Yumurta ve limon suyunu ekleyip çırpın.
• Makineniz düşük karıştırma hızında olacak şekilde, kuru malzemeleri de ilave edin ve karıştırın.
• Elde ettiğiniz hamur biraz yapışkan olacak fakat buzdolabında 25-30 dk dinlendirdikten sonra toparlanacaktır.
• Üzeri için limon kabuğu rendesi ve şekeri yine parmak uçlarınızla karıştırın.
• Hamuru cevizden biraz küçük olacak şekilde yuvarlayın. Limon kabuğu şeker karışımı ile her yerini kaplayın.
• Yağlı kağıt serdiğiniz tepsilere aralıklı olarak dizin(pişerken yayılacaklar), yaklaşık 10 dk kadar pişirin.
• Fırından çıkarınca soğutun ve afiyetle yiyin.

Tarifimiz bu kadarcık.
Deneyip, memnun kalmanız dileklerimle...
İş yerinde internetin olmaması tüm sosyal hayatımı mahvetti. Küçük bir minibook ile bu olayı halletmeyi planlıyorum. Böylece yine eskisi gibi tüm blogcu arkadaşlarımı yakından takip etmiş olacağım.

Huzurunuz eksik olmasın...
Sevgilerimle...