• Bademli Gevrekler
  • Baharatlı Fındıklı Kurabiye
  • Susamlı Cipsler
  • Bergamot Limonu Reçeli
  • Balkabaklı Rulo Pasta
  • Şiveydiz...

7 Şubat 2011 Pazartesi

Tatlı Patates Dedikleri Nedir ki?


Merhabalar,
Arkadaşım İrem'in heyecan dolu telefonu ile başladı herşey. "Raaa, inanamayacaksın, tatlı patetes bulduummm" olmuştu cümlesi.
Heyecan dolu bekleyiş, pateteslere kavuşma, hemen pişirip yeme, değerlendirme, neler yapılabilir düşünceleri, geri kalan aşamalarıydı tatlı patatesle tanışma faslımızın.
Türkiyeden sayfalarda pek tarif bulamadım. Faydaları ile ilgili de pek kaynak yok. Yüksek antioksidan kaynağı ve bağırsakları iyi çalıştırdığı en çok bilinen faydası.
Denediklerim arasında benim en sevdiğim kurabiye oldu. Yumuşak dokulu, kekimsi bir havası var. Fırından çıkar çıkmaz tüketildiğinden, bir gün sonrasında nasıl olduğu ile ilgili bir fikir edinemedim.

Çikolatalı-Cranberryli-Tatlı Patetesli Kurabiye

Malzemeler:

100 gr margarin
3/4 şeker
1 cup un
1 cup patetes püresi
1 yumurta
1 ymk kaşığı bal
1 pk vanilya
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı kabartma sodası
Bir tutam tuz
1 avuç damla çikolata (ya da kıyılmış çikolata)
1 avuç iri kıyılmış ceviz
1 avuç cranberry

Yapımı:

Hamur karıştırma kabınıza margarin ve şekeri alıp çırpın.
Yumurtayı ekleyip çırpmaya devam edin.
Geri kalan tüm malzemeyi ekleyin ve karıştırın.
Yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsinize kaşık ile hamuru düşürün.
180 derece pişirin.


Kurabiyeleri ve muffinleri aynı gün pişirmiştim. Elimde yaptıklarımı tüketecek bir misafir grubu olduğundan rahat rahat hazırlayabiliyorum.
Kurabiyelerin gölgesinde kalsa da oldukça güzeldi.
Tatlı Patetesli Muffin
Malzemeler:
1 cup un
1/2 cup sıvı yağ
3/4 cup şeker
2 yumurta
1 cup tatlı patetes püresi
1 tatlı kaşığı tarçın
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı kabartma sodası
1 pk vanilya
Bir tutam tuz
Antep fıstığı ya da ceviz

Yapımı:

Yumurta ve şekeri köpük köpük oluncaya dek çırpın.
Kuru malzemeyi bir tarafta eleyin.
Yağı ve patetes püresini, fıstığı ekleyip karıştırın.
Kuru malzemeyi de ekleyip karıştırmaya devam edin.
Muffin kalıplarına paylaştırın ve 180 derecede pişirin.



Tatlı patetesin en çok tüketilme yöntemi, haşlanıp yenmesi ve fırınlanması. Hatay tarafında bolca yetişiyormuş.
İçi sarımsı, beyaz ve eflatun renkli olanları var.

Türkiyede pek fazla üretimi yapılmıyor. Amerika bu konuda oldukça iyi. Her çeşit patetes mevcut. Benim en çok kavuşmak istediğim aslında kırmızı patetes. Türkiyede üretiminin yapılıp yapılmadığı ile ilgili bir fikrim yok.

Rastladığım bir kaynak 10 mucize besinden biri olarak kabul ettiği tatlı patetes için şunları yazmış:
"Tatlı patatesin koyu turuncu-sarı renginin yüksek antioksidan ve beta karoten seviyesini gösterdiği bildirildi. 
Patatesteki A vitaminin yapı taşı olan beta karoten, yaşlanmayı yavaşlatıyor, bazı kanser risklerini önlüyor. İyi bir lif kaynağı olan patates, B6, C ve E vitaminleriyle folik asit ve potasyum ihtiva ediyor."


Patetes salatasına hayır diyebilen yok sanırım. Elime tatlısı da geçmişken denemek istedim. Hem tatlı patetes, hem bildiğimiz patetesin karışımı oldu bu salata.
Ortalama bir tat oldu.
Ben haşlanarak tüketilmesinden pek hoşlanmadım açıkcası.
Alıştığım damak tadına pek yakın değil.
Muffin ve kurabiye tecrübelerimden yola çıkarak tükketebileceğim halinin tatlılar olduğuna karar verdim.



Tarçınlı toplar ise, yine patetes püresi ile hazırlandı. İçerisinde labne, bisküvi ve ceviz var.
Bu topları denemeye değer mi diye sorarsanız?
Yorulduğunuza deymez bence. Denedim, resmini çekmiş bulundum, eklemeden de geçemedim açıkcası.
Tatlı patates ile bu tarz tariflere yabancı kaynaklarda fazlası ile yer veriliyor.

Yaşlanma sürecini zayıflatması hatrına herhangi bir şekilde tüketin bence.
Tabi en büyük handikapı nereden bulacağınız.
Arz talep meselesi bunlar. Türkiyede yetişiyor neticede.
Sadece üretiminin yaygınlaştırılması gerekiyor.
Bir gün elinize bir şekilde tatlı patatesler geçerse denemeniz adına yayımlıyorum bu arşivi.
Yapılabilecek o kadar çok şey var ki aslında tatlı patateslerle. Biraz hayal etmek yeterli.
Örneğin, tatlı patatesle yapılan bir ekmek, ya da şerbetli bir tatlı. Neden olmasın ki.
Türkiyede bu besin hakkında yeteri kadar bilgi yok.
Umarım birilerinin işine yarar yazdıklarım.

Mutlu bir hafta diliyorum.
Sevgilerimle...

16 yorum:

Sevil dedi ki...

rabiacım hangisine bakacağımı şaşırdım ben patatesi salatada ve kekde yada patates suflede seviyorum.
birde sayfamda bulunan patates suflyi denerim derim çok beğeneceksin
canım benim ellerine sağlık hepsi şahane olmuş
afiyet bal şifa olsun
sevgilerimle

narcicegirengi dedi ki...

Sevgili Ra,
Tatli patatesi merak ediyordum ancak alip kullanmak bir nasib olmadi. Et yemeklerinin yanina kullananlar da var hatta pure seklinde. Kurabiye ve kekte kullanmak mantikli gercekten.
Ellerine saglik.
Sevgiler

**kalpkurabiye**deniz** dedi ki...

merhabalar Rabia Hanım..
bloğunuzla bugün tanıştım ve çookk mutlu oldum:)bugüne kadar:(
ama bundan sonra en sıkı takipçilerinizdenizm..
tatlı patatesi hiç görmesim buralarda.. ilk kez okudum sizden..
farklı birşey daha yerleşti aklıma..görürsem birgün muhakkak alacağım:)
bana da beklerim..
sevgilerimle..

www.sendepisir.com dedi ki...

Sevgili Rabia
İzmir'de Tatlı patates hiç görmedim ama bulur da alırsam tarifini mutlaka deneyeceğim. Emeklerine sağlık, iyi haftalar diliyorum...

♥ Hasretli Lezzetler ♥ dedi ki...

merhaba tatlim! mmmh sunumlarida harika görünen müthis lezzetler var burda :) hangisinden alsam acaba önce :))

tatli patates bizim buralarda malum bolca mevcut :) tabii özele kactigindan sadece özel marketlerde bulunulabiliyor :)
bende denedim ve memnun kalmisdim.. örnegin birkeresinde zeytinyagli barbunyaya kullanmisdim, hic unutmam.. kuzenim havuc zannetmisdi .. :)
benimde aklimda bagdemli tatlisini yapmak vardi... bakalim ne zamana kismet :)

tariflerin ve fikirlerin güzel! ellerine emegine saglik! ve afiyet seker olsun :)

kocaman öpüldün..

misketlimonu dedi ki...

Batatesi çok duyarım ama hiç görmedim. Tatlı olduğuna göre tatlılara yakışır gibi geldi bana da. Ellerine sağlık Rabia'cım. Hepsi de çok güzeller.

kedimelegi dedi ki...

hataylıların bile aklına gelmiyodur bu kadar çeşit yapmak :)) bir şeyi daha keşfetmiş olduk ;)
ellerine sağlık canım

kedimelegi dedi ki...

nie çıkmamış benim ilk yorumum :(((
bu kadar mı beceriksizim Allahım!!
neyse ki patatesleri sağ salim ulaştırabilmişim bari :P

LorVeÖtesi dedi ki...

Kurabiye ve muffin? Ilk firsatta deneyecegim.

Tatli patatesi ayni bildigimiz patates gibi kizartmak da mumkun, cok lezzetli oluyor, Kuzey Amerika'da cok yaygin ozellikle. Kup kup kestikten sonra, zeytinyagi, tuz, karabiber, kekik esliginde firinlamak da yine lezzetli bir alternatif.

Bir de sari-turuncu gibi olanini beyaz olana hep tercih etmisimdir, lezzet acisindan.

Pelin dedi ki...

Ben de Türkiyedeyken çok merak ederdim bu tatlı patatesi. Çin'de çokça satılıyor ama alıp da denemek gelmedi hiç içimden nedense. Tembellikten aslında ben biliyorum. Senin tavsiyelerin doğrultusunda ben de kurabiyesini deneyeceğim.

*Ra dedi ki...

Sevilciğim patetes sufle harika bir fikir.
Ne güzel tarifler çıkar bol bol bulunsa her pazarda di mi.
Teşekkür ederim tatlım.
Sevgiler.

Narçiceğirengi, ben kurabiye ve keke yakıştırdım en çok. Bulursan denemeni tavsiye ederim canım.
Sevgilerimle.

Denizciğim, çok sevindim, her zaman beklerim. Çok teşekkür ederim güzel yorumun için.
Sevgilerimle...

*Ra dedi ki...

Sendepişir,
Kafam karıştır biraz, Sevil ilk yorum senin değil miydi ki. Anlayamadım ne olduğunu. İkisinde de "birdemliksohbet"açılıyor. :(

Hasretciğim oğluna da bol bol yedirmeyi dene canım. Eminim faydalı olacaktır. Öperim canım. Sevgiler...

Misketlimonu, kesinlikle tatlı olan ne varsa ilave edilebilir bence de :)
Haşlanarak yemeyi sevmedim ben.
Sevgilerimle canım.


İremciğim çok teşekkür ederim canım. Evindeki patateslerle denersin artık :))

*Ra dedi ki...

Lorveötesi,
Negüzel bilgiler paylaşmışsın. Kızartmak benim de aklımdaydı ama biraz endişe ettim tadından.Geri kalanları da bu şekilde deneyebilirim aslında. teşekkür ederim tatlım.
Sevgilerimle...

Pelinciğim, baskın bir tadı yok zaten. Her şekilde tüketebilirsin bence. Teşekkür ederim.
Sevgilerimle...

zeymuran dedi ki...

yabancı yemek bloglarını gezınırken o kadar çok goruyorum kı tatlı patatesi tadını merak etmıyor değilim ama bizim buralarda türkıyede yok zannedersem hiç rastlamadım,ellerine sağlık

rumma dedi ki...

Bu postu önceden görmeliydim..:(

Kekini denemiştim, ama kurabiyesini merak ettim doğrusu..

bisküvide çok yakışmıştır eminim.Antakya dan gelmişti bana ,tekrar gelirse mutlaka buradayım..:)

sevgiler

Adsız dedi ki...

http://www.gidaambari.com/TATLI-PATATES_detay1425

 

*Ra Mutfakta Design by GeCe's Blogger Templates © 2010