• Bademli Gevrekler
  • Baharatlı Fındıklı Kurabiye
  • Susamlı Cipsler
  • Bergamot Limonu Reçeli
  • Balkabaklı Rulo Pasta
  • Şiveydiz...

23 Şubat 2012 Perşembe

Nohutlu Firik Pilavı


Uzun süren bir sessizliğin ardından Merhabalar...

Mutfak ile aramda bir soğukluk var son zamanlarda. Kendi kariyer planlarım ve oğlumun dersleri ile ilgilenmek benim hayatımın önceliği olduğundan diye düşünüyorum.

Firiğin ne olduğunu bilmeyenler için firik nedir onu anlatayım.

FİRİK
Buğday sararmaya yakın yeşilken biçilir ve yakılır. Yeşil olduğu için yanmaz, bir nevi tütsülenir. Daha sonra kabukları soyulur ve firik olur. Firik, kaynatılmak yerine közlenerek bulgur haline getirilir. Bu nedenle yerken ağzınıza harika isli bir tat gelir. Pilavı, dolması ve lapası yapılır. Pilavlık bulgur ile karıştırılarak da kullanılabilir.*


Yanık tadı sevenlerin çok beğeneceği bir pilav.
Firik Pilavı Antep'de genellikle tavuk ile servis edilir. Ben etli halini daha çok seviyorum.

Malzemeler:
1 su bardağı firik
1/2 su  bulgur
Haşlanmış et ve nohut
Tereyağ
Kaynamış su
Tuz-Karabiber

Yapımı:
Et ve nohudu haşlayın.
Bulgur ve firiği bir süzekte yıkayın ve tencereye alın.
Tereyağı pilav tencerenize alın ve yıkadığınız bulgur ve firiği ekleyin.
Bir kaç dakika karıştırdıktan sonra et suyu , normal suyunu , haşlanmış nohutu , tuz-karabiber ilave edip. Pişmeye bırakın.
Bulgurun üç katı su ilavesi yaparım.
Pişen pilavı servise alın ve üzerine etleri dizin. İsterseniz pilavın içerisine de karıştırabilirsiniz.
Salçalı da yapılabilir. Ben sade halini daha çok seviyorum.
Siz de kendi damak tadınıza göre pişirebilirsiniz.

Mutluluk dolu günler diliyorum.
Sevgilerimle...



*Lezzet dergisinden alıntıdır.

7 yorum:

Buda benim dunyam:) dedi ki...

İlk kez duyuyorum..

Çok merak ettim tadını..
Ellerinize sağlık..

suezgecmutfakta dedi ki...

ELLERINIZE SAGLIK COK LEZZETLI GÖRÜNÜYOR

HERDEMLEZZET ~ARZU~ dedi ki...

ellerinize saglik cok lezlz gorunuyor sevgilerle:))

Şehnaz dedi ki...

mükemmel olmuş..herzaman dövme pilavinda birz endişeliyim..ayarını iyi yapmak gerek..ama sizin bu ölçülerinizle 3 bardak su konulacağını düşünüyorum...en kısa zamnda denemek isterim..ellerinize sağlık..siziseverek takip ediyorum..sevgiler..

Yemekheyecani (Emel) dedi ki...

Cok güzel olmus canim...
ellerine saglik
:-)))

Deniz dedi ki...

Görüntü harika. Tadı da çok güzel olmalı. Firiği ben de ilk kez duyuyorum.
Ellerinize sağlık.

fatoşca tadlar dedi ki...

Merhabalar,
Ellerinize sağlık çok hoş bir sunum olmuş :)
Eşim geçenlerde Gaziantep'e gitti iş seyahati için ve dönüşte firik getirmiş :) Bende geçen hafta hemen yaptım ve harika oldu:) Tadı gerçekten alışık olmadığımız şekilde ama biz özellikle de ben çok sevdim. Evet isli bir kokusu var. Bloğunuzu takibe aldım :)
Bana da beklerim. http://fatoscatadlar.blogspot.com/
Sevgiler...

 

*Ra Mutfakta Design by GeCe's Blogger Templates © 2010