tag:blogger.com,1999:blog-86259548745597852182024-03-13T22:17:15.508+03:00*Ra Mutfakta*Rahttp://www.blogger.com/profile/00370634335581413291noreply@blogger.comBlogger72125tag:blogger.com,1999:blog-8625954874559785218.post-21437134216645528382014-08-31T16:58:00.000+03:002014-08-31T16:58:15.994+03:00Cevizli Köfte - Gaziantep27 Gazetesi yazısından...<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh2KBVIYA-4WMrAxdhLGp2CHoRABNeMO5nf-PM2sn_RbzMU1LfdHnin5CZuxbSBIfkG9sw8fBPoKJzG73HZmvr_N6n1U-oX0VOCher1Om2et2C0vgBKRatDoJXQrWZVXcfnbVKBu0IgBXU/s1600/DSC_0005.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh2KBVIYA-4WMrAxdhLGp2CHoRABNeMO5nf-PM2sn_RbzMU1LfdHnin5CZuxbSBIfkG9sw8fBPoKJzG73HZmvr_N6n1U-oX0VOCher1Om2et2C0vgBKRatDoJXQrWZVXcfnbVKBu0IgBXU/s1600/DSC_0005.jpg" /></a><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: x-small;"></span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: x-small;"></span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: x-small;"></span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: x-small;"></span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: x-small;">Merhabalar...</span><br />
<span style="font-size: x-small;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: x-small;">Şehrimizin her köşesinde sırf bu köfteyi satmak için açılmış dürümcüler vardır. Sevildiğini anlamak bu nedenle çok zor değil.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: x-small;">Haşlanmış patatesle yapıldığından çiğ köfteyi yemekten kaçınanlar için güzel bir alternatif bana göre. </span><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: x-small;">Tadının güzel olmasının yanı sıra yapımının da zaman almaması kalabalık misafirlere hızlıca hazırlanabilecekler arasında.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: x-small;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: x-small;">Damak tadı gelişmiş Antep halkının bu köfteyi seviyor olması tarif için iyi bir referans olmalı. </span><br />
<span style="font-size: x-small;"><br /></span>
<strong><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: x-small;">Cevizli Köfte</span></strong><br />
<ul>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: x-small;">1 çay bardağı köftelik siyah bulgur</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: x-small;">1 çay bardağı sıcak su</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: x-small;">1 çay bardağı domates salcası</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: x-small;">2 orta boy haşlanmış patates</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: x-small;">2/3 çay bardağı isot biberi</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: x-small;">2/3 çay bardağı zeytin yağ</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: x-small;">2/3 çay bardağı ince kıyılmış ceviz</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: x-small;">1 küçük soğan</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: x-small;">1 diş sarımsak</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: x-small;">Köfte baharatı, kırmızı biber, karabiber, tuz</span></li>
</ul>
<strong><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: x-small;">Yapımı:</span></strong><br />
<ul>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: x-small;">Orta boy bir tepside köftelik bulgur sıcak ve kaynamış su karıştırılır 4-5 dk bekletilir.</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: x-small;">Salça, patates, isot, incecik kıyılmış soğan ve sarımsak, baharatlar da ilave edilerek yoğrulur.</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: x-small;">Yağını ve cevizini de ekleyerek servis edilir.</span></li>
</ul>
<br />
<span style="color: #333333;">Bir önceki yazımda kişisel ilk yardım çantasından bahsetmiştim. Daralıp, bunaldığınızda ruhunuza inşirah olacak her ne ise onları seçip düşünce dünyanızda bir köşeye kaldırın ki zor zamanlarda kullanabilesiniz. Bu insanın kendini tanıması ve nasıl bir dünya görüşüne sahip olduğu ile alakalıdır. </span><br />
<span style="color: #333333;"><br /></span>
<span style="color: #333333;">Mutsuz olmadığımızı farkettiğimizde mutluyuzdur aslında.” demiş Dostoyevski. </span><br />
Hayatta hiç bir zaman sığ bir mutluluğun varlığına inanmadım. Mutluluk dediğin kısa kısa keyifli anlardan ibaret benim için. Mutluluğumuz bize bağlı... hayata nereden baktığımız ile ilintili.<br />
<br />
Gündelik hayatın hengamesi, ebeveynlik her ne kadar unuttursa da; sevgili ile bir anlık bakışmadır mutluluk. O bakışın içinde bir ömür vardır belki de. Söylenmemiş, ifade edilmemiş cümlelerin olduğu sıcacık bir bakış....<br />
<br />
Çocuklar ile birlikte yapılan keklerin, kurabiyelerin eve yayınlan kokusudur belki de. Ya da ruhunuza ilaç, huzurunuza eş bir müziğin melodisindedir.<br />
<br />
Okuduğunuz kitabın size yeni ufuklar açan, hayatta başka başka pencerelerin olduğunu hatırlatan satırlarındadır. Aslında hepimizin hayata bir pencereden baktığı ve buradan gördüğü manzarası hayatta durduğu yer ise diğer pencerelerden hayatın nasıl göründüğünü merak etmektir. Arka bahçeye bakan manzaranın nasıl göründüğünü düşünmek, hayal etmek, belki de gidip oradan da bakmaktır hayata.<br />
<br />
Pahalı bir şey değil hem mutluluk, oldukça ucuz, belki de bedava. Yeter ki görmek istesin göz, ruh hissetmek istesin.<br />
Yoksa hiç zor değil bir kahvaltıda kekikli zeytin ile mutlu olmak, cevizli salata ile yüzünü güldürmek, orkidenin yeni açan çiçeğine sevgi ile bakmak, değişen mevsimler ile yenilenmek, erik mevsimi geldi diye sevinmek... bir fotoğraf makinenin kadrajından ruhunuza yansıyan görüntü ile huzur bulmak, çiçekli bir kumaşın renkleri ile keyiflenmek, miskin bir kedinin ip yumağı ile oyununa gülmek, içinizdeki dünya için bir inşirah dilemek, dua etmek, hayatın rengine, uyumuna, sevdiklerine, dostlarının varlığına, sağlığına, düşüncene, sahip olduklarına, olamadıklarına, vel hasıl Ondan gelene şükretmek, Yaradan'a teslim olmak...<br />
<br />
Çok paraya sahip olup, çok iyi makamlarda olmak demek değil mutluluk. İnsanın maddesinden, yani sahip olduğu şeylerden yorulduğu olur da, küçücük bir kalbin, kocaman bir ruhun işine yorulduğu olmaz.<br />
Bu nedenle kişisel ilk yardım çantam hep minik ve keyifli anlardan ibarettir. Bir nefeslik ömür için, bir nebze huzuru çok görmeyin kendinize...<br />
Sağlıcakla kalın.<br />
Mutlu hafta sonları...*Rahttp://www.blogger.com/profile/00370634335581413291noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-8625954874559785218.post-21734988733601095692013-12-20T09:00:00.002+02:002013-12-20T09:00:12.479+02:00Kaymaklı Poğaça<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQ1uzD92J8zmh1d9VViME8_LpDzDoRszonVUntTIP9_I4RA_HMALStQv18XnekYXm4okRwQ9m4oUJkIzoceQ0toMNEUKeU_MuqxL09w9ess053QftcDMYanGIsHtQCEgWIQYxXfhMNKvc/s1600/pogoca2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQ1uzD92J8zmh1d9VViME8_LpDzDoRszonVUntTIP9_I4RA_HMALStQv18XnekYXm4okRwQ9m4oUJkIzoceQ0toMNEUKeU_MuqxL09w9ess053QftcDMYanGIsHtQCEgWIQYxXfhMNKvc/s640/pogoca2.jpg" width="488" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Merhabalar,</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Yumuşacık dokusu, mis gibi damağa yayılan kokusu ile sabah kahvaltılarınızı şenlendirecek bir poğaça bu.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
İçerisinde mayanın olmayışından dolayı poğaçadan çok çöreği andırıyor. Çok kolay hazırlanıyor olması kısıtlı zamanı olanlar için cezbedici olabilir. </div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgOnPjzCwtzQq7AnMSL4zcj8VqjS4CWWy22qcd4IOVd9LPClHa19hFidakI_5LG9L9W9JmnEpsLYEONriKcWeIj4QNGl1rJxEhZxGKqfLvqkAi5Gs87OnIBVXf26jULJc1EI_w04pErDRQ/s1600/pogoca3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgOnPjzCwtzQq7AnMSL4zcj8VqjS4CWWy22qcd4IOVd9LPClHa19hFidakI_5LG9L9W9JmnEpsLYEONriKcWeIj4QNGl1rJxEhZxGKqfLvqkAi5Gs87OnIBVXf26jULJc1EI_w04pErDRQ/s640/pogoca3.jpg" width="424" /></a></div>
<br />
<strong>Malzemeler</strong>:<br />
<ul>
<li>125 gr kaymak</li>
<li>Yarım çağ bardağı sıvı yağ</li>
<li>1 çay bardağı yoğurt</li>
<li>Yarım su bardağı rendelenmiş beyaz peynir</li>
<li>1 yumurta</li>
<li>1 pk kabartma tozu - tuz</li>
<li>Aldığı kadar un</li>
<li>İsteğe göre çok az dereotu-maydanoz-nane</li>
<li>Üzerine yumurta sarısı</li>
</ul>
<strong>Yapımı</strong>:<br />
<ul>
<li>Yoğurma kabına; kaymak, sıvıyağ, peynir, yoğurt, yumurta, dereotu, maydanoz ve tuzu alın.</li>
<li>Kabartma tozu ve azar azar un ilave ederek yumuşak bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.</li>
<li>Hamurdan küçük parçalar koparıp, yuvarlayın.</li>
<li>Yağlanmış fırın tepsisine dizin ve yumurta sarısını sürün.</li>
<li>180 derece önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin.</li>
<li>Ilık olarak servin edin.</li>
</ul>
<br />
Bir önceki yazımda hayattaki güzellikleri yakalamak sizin elinizde demiştim. Pratikte zor, teoride telaffuzu kolay bir cümle. Nasıl yakalanır, nerede bulunur bu güzellikler diye sormadan edemiyor akıl.<br />
Kaldı ki, kadını cinsel obje, erkeği finans kaynağı olarak görmenin ötesine geçirememiş,<br />
Ne düşündüğünden çok; ne yiyeceğine, ne giyeceğine önem veren,<br />
Kabul edilir olanın marka ve lüks olduğunu sanan,<br />
Karşısındakinin düşüncelerinin de en az kendininki kadar önemli olduğunu düşünemeyen,<br />
İnsanların çeşitli maskeler ile birbirini aldattığı bir toplumun parçası isen tabi ki çok zor... Bu listeye onlarcası daha eklenebilir.<br />
<br />
Bu sorgulamalar sırasında Maslow'un ihtiyaçlar hiyerarşisinde piramidin hangi katmanında olduğumuzu düşünüyorum. Piramidin ilk basamaklarındaki; fizyolojik ihtiyaçlar, güvenlik ihtiyacı, sevme-sevilme ihtiyaçlarını henüz tamamlayamamış, çeşitli tabulardan dolayı bastırılmış duygular yaşayan, namusun sadece kendinde var olduğunu sananların tabi ki üst basamaktaki saygı-saygınlık, bilme-anlama, hümanizm, sosyal kalıplaşmaya direniş, içten geldiği gibi davranma, kendine yetme, sanat, estetik gibi kavramları algılaması ve sosyal hayatına adapte etmesi beklenemez.<br />
<br />
Bu nedenle trafikte; küfredercesine araç kullananların, delicesine kornaya abananların, yolu sadece kendine ait sananların hayat ile ilgili sorunları olduğunu düşünürüm. Henüz tamamlanmamış basamakları var der, gülüp geçerim. Başka türlü bu şehirde akıl sağlını korumanın imkanı yok gibi.<br />
<br />
Pek zor güzeli görmek, güzeli yaşamak... Bu nedenledir Depresif Pollyanna hallerim.<br />
<br />
Hal böyleyken çok uzağa gitmeden işe kendimizden başlayıp, zor anlarda kullanılmak üzere "kişisel ilkyardım çantası" hazırlamak lazım...<br />
<br />
Kişisel ilkyardım çantasını da bir sonraki yazıda konuşalım...<br />
<br />
Sağlıcakla kalın.<br />
<br />
Mutlu hafta sonları...<br />
<br />
<em>Tarif Sofra Dergisinden alınmıştır.</em>*Rahttp://www.blogger.com/profile/00370634335581413291noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-8625954874559785218.post-27091057155203793712013-12-06T08:34:00.000+02:002013-12-06T08:34:59.695+02:00Maklube Pilavı<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhChHc5BbBdz2MqjVCAI0-MA_wcbl454BtKr0XvUr3wATYRmMVw2hfSp-xkW2zS5eprZYM7tt-9UpNyyEqYt5yV7VvgKEd1Vbk4JLVkIcAxgKqokRhjz7rIAH2o2d2p_vHaYu0KEk4WHgY/s1600/pilav1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhChHc5BbBdz2MqjVCAI0-MA_wcbl454BtKr0XvUr3wATYRmMVw2hfSp-xkW2zS5eprZYM7tt-9UpNyyEqYt5yV7VvgKEd1Vbk4JLVkIcAxgKqokRhjz7rIAH2o2d2p_vHaYu0KEk4WHgY/s640/pilav1.jpg" width="512" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div align="left" class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Merhabalar...</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Maklube Pilavı bir Arap yemeği olduğundan, adını Arapçada ters çevirmek anlamında kullanılan "maklub " kelimesinden almış. Arap kültürünün hakim olduğu Mardin ve Siirt tarafında çokça yapılan yemeklerden biri.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Ben ise yıllar önce blogdaki arkadaşlarımdan görmüş hazırlamıştım. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Davet sofralarında oldukça ilgi çekici olmasının yanında çok da beğeni kazanması en güzel taraflarından biri.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Hazır son günlerin popüler yemeği iken ben de burada sizlere anlatmak istedim. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh2D2so40XzuzhHpA74F4RcZu28SqrJ_I_DzNUyo96wGk18fqVvAn85Gq5iNP5ehcAVe4nwsdz_yCjy4mmKaqKIKly8jc7h4YpM-_mYkBfnbNSj16R1LogJah6UPqUpbKDWiPoAJwc7xTw/s1600/pilav2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh2D2so40XzuzhHpA74F4RcZu28SqrJ_I_DzNUyo96wGk18fqVvAn85Gq5iNP5ehcAVe4nwsdz_yCjy4mmKaqKIKly8jc7h4YpM-_mYkBfnbNSj16R1LogJah6UPqUpbKDWiPoAJwc7xTw/s640/pilav2.jpg" width="521" /></a></div>
<br />
Pilavın çok değişik hazırlanış şekilleri var. Herkes kendi mutfağının şefi olduğundan istediği gibi çeşitlendirip, şekillendirebilir. Mutfakta olmazsa olmazları asla sevmemişimdir zaten. <br />
<ul>
<li>Patates ya da patlıcan kızartılıp zemine yerleştirip hazırlanabilir. </li>
<li>Kızartılan patlıcan ya da patatesleri zemine yerleştirmek yerine pilavın çevresini saracak şekilde tencereye dizerek de pişirilebiliyor.</li>
<li>Et kavururken çam fıstığı ve badem eklenebilir. Pilavını da farklı baharatlar ile tatlandırabilirsiniz.</li>
<li>Et yerine tavuk kullanılabilir.</li>
</ul>
Kızarmış sebzeler pilavı ağırlaştıracağından kullanmamayı tercih etmiyorum. Sadece et ve pilavın uyumu da oldukça güzel zaten. <br />
<br />
Malzemeler:<br />
<ul>
<li>1kg kuzu eti</li>
<li>1 su bardağı pirinç</li>
<li>1.5 su bardağı et suyu ve su karışımı</li>
<li>Yeteri kadar tereyağ</li>
<li>1 adet kuru soğan</li>
<li>Tuz-karabiber</li>
</ul>
Servis için ; mevsim salatası ve yoğurt<br />
<br />
Yapımı:<br />
<ul>
<li>Eti ve kuru soğanı bir miktar su ile tuzunu ilave ederek haşlayın. </li>
<li>Eti haşladıktan sonra bir kevgir yardımı ile pilavı pişireceğiniz tencereye alın.</li>
<li><em>Et suyunun içindeki haşlanmış kuru soğanın bir kısmını buraya alabilirsiniz</em>. <em>Dilerseniz kuru soğanı et suyu ile haşlamayıp bu aşamada doğrayıp kavurabilirsiniz de fakat eti haşlarken kuru soğanın ete kattığı lezzeti çok beğeniyorum.</em></li>
<li>Eti bir miktar tereyağ ve çok az karabiber ile biraz çevirin ve tencerenin tabanına kaşık ile boşlukları kapatacak şekilde düzenleyin.</li>
<li>Yıkadığınız pirinçleri etin üzerini kapatarak ilave edin.</li>
<li> Pirinci ölçtüğünüz kap ile 1 bardak et suyu, yarım bardak kaynamış suyu pirinci dağıtmadan ekleyin.</li>
<li>Tereyağ ve tuz ilave ederek kısık ateşte pilavınızı pişirin.</li>
<li>Suyunu çektikten kısa bir süre sonra genişçe bir tepsi ya da tabağa tencerenizi ters çevirin.</li>
<li>Yağsız salata ve yoğurt ile servis edin. </li>
</ul>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFSrd6R7Ngi8YMmCczxytzG63ZHHKTqr05iQzDlsOWWMU5jECdM03McvOIK_mGzdSeX530TcMZSzbcuwWK8E2yuQ_2xTxTXno8gQoCuGbGC9wHjB5U87pf7gR-QniLDMpCMixBQq7EARY/s1600/pilav3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="536" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFSrd6R7Ngi8YMmCczxytzG63ZHHKTqr05iQzDlsOWWMU5jECdM03McvOIK_mGzdSeX530TcMZSzbcuwWK8E2yuQ_2xTxTXno8gQoCuGbGC9wHjB5U87pf7gR-QniLDMpCMixBQq7EARY/s640/pilav3.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
Antep sofralarının vazgeçilmezi köfte, kısır gibi, Çeçenlerin cirdingişi, muharrem ayının aşuresi gibi tek başına yenilmeyen, kalabalığı seven bir pilav. <br />
<br />
Kocaman kalabalık sofralarda lezzet ile buluşmanın en keyifli hali belki de. Bence bu tür yemekler aile içi motivasyon için de oldukça önemli. Hatta çocuklarınızın hafızasında bu tür yemekler ile yer edinebilirsiniz. Tam bir anne spesiyali yani...<br />
<br />
Oğlum Utku'nun en sevdiği pilav budur. Yıllar sonra annesinden uzaktayken bir koku anımsayıp "ahh ahhh annemin pilavı olsa da yesem" diyecektir belki de.<br />
<br />
Kokunun insan hafızasındaki bu yaramaz oyununa psikolojide Proust etkisi (Proustian Memory) deniyor. Fransız romancı olan Proust'un 17 yılda yazdığı "Kayıp Zamanın İzinde" adlı 7 ciltlik kitabı; yediği madlen(madelein) kurabiyenin kokusu ile çocukluğuna dönüşü ve geçmişini anımsaması ile başlar.<br />
<br />
Hepimizin hafızasında yer edinmiş "madlen kurabiyeleri" vardır. Bazı zamanlar olur ki, binamıza girdiğimde her daireden yayılan yemek kokusu ile ne piştiğini tahmin etmeye çalışırken, birden anneannemin apartmanındaki kokuyu anımsayıp merdivenlerde telaşla koşup anneanne ve dedesine kavuşmaya çalışan küçük kız çocuğu oluyorum. Ya da naftalin kokusunun çocukluğumun o çok merak ettiğim, efsunlu hissettiğim sandık odalarına götürmesi gibi...<br />
<br />
İnsanın kendi kokusuna ve sesine yabancı olması da garip bir ironiyi barındırır içinde. <br />
Hal böyle iken eşiniz, dostunuz, çocuklarınız ile geçireceğiniz her yaşanmışlığın kokusunun varlığını düşünürsek, hepsi geleceğe atılmış birer ilmik... <br />
Tüm bu ilmiklerin hepsinin güzel olması mümkün olmayabilir, fakat güzellikleri yakalamak sizin elinizde. <br />
Geleceğinize güzel ilmikleri atabileceğiniz, mutlu bir hafta sonu geçirmeniz dileği ile...<br />
<br />
Sağlıcakla kalın.*Rahttp://www.blogger.com/profile/00370634335581413291noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-8625954874559785218.post-25418823112464880372013-12-04T08:54:00.000+02:002013-12-04T08:55:34.751+02:00Kaşarlı Ekmek<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjd7DGa8IaH0SBylfMSEaX1BItYGD53QlIADliuNoRRM89huT_pA9tqG49DWwjzgABlS4373Rf7LCnLzSRqVVWHgU_DAmpMZLibJpdu-xioSfhZkVaXb5kkPSDqNMyvv5z9I-77J2C8tis/s1600/kasarliekmek3.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="550" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjd7DGa8IaH0SBylfMSEaX1BItYGD53QlIADliuNoRRM89huT_pA9tqG49DWwjzgABlS4373Rf7LCnLzSRqVVWHgU_DAmpMZLibJpdu-xioSfhZkVaXb5kkPSDqNMyvv5z9I-77J2C8tis/s640/kasarliekmek3.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Merhabalar.</div>
<div style="clear: both; text-align: left;">
Basit ve sade olmasına karşın bir o kadar da lezzetlidir kaşarlı pide. </div>
<div style="clear: both; text-align: left;">
Sadece kaşar ve ekmeğin buluşmasından meydana gelmediğine bakmayın.</div>
<div style="clear: both; text-align: left;">
Küçük dokunuşlarla tadına doyulmaz bir lezzet oldu.</div>
<br />
<br />
<div style="clear: both; text-align: left;">
<strong>Malzemeler:</strong></div>
<ul>
<li><div style="clear: both; text-align: left;">
Hamburger ekmeği</div>
</li>
<li><div style="clear: both; text-align: left;">
2 yemek kaşığı tereyağ</div>
</li>
<li><div style="clear: both; text-align: left;">
Yarım çay bardağı süt</div>
</li>
<li><div style="clear: both; text-align: left;">
Yeteri kadar kaşar peyniri</div>
</li>
<li><div style="clear: both; text-align: left;">
1 küçük diş sarımsak</div>
</li>
<li><div style="clear: both; text-align: left;">
tuz-karabiber</div>
</li>
<li><div style="clear: both; text-align: left;">
süslemek için maydanoz</div>
</li>
</ul>
<div style="clear: both; text-align: left;">
<strong>Yapımı:</strong> </div>
<ul>
<li><div style="clear: both; text-align: left;">
Hamburger ekmeğinin üst kısmından tamamını kesmeyecek şekilde kare dilimleyin.</div>
</li>
<li><div style="clear: both; text-align: left;">
Tereyağını eritin, sarımsağı rendeleyin, süt tuz karabiberi bir karışım yaparak ekmeğin aralarını açarak bu karışım ile ıslatın. </div>
</li>
<li><div style="clear: both; text-align: left;">
Kaşar peynirini ekmeğin dilimleri arasına yerleştirin.</div>
</li>
<li><div style="clear: both; text-align: left;">
180 derecede üzeri kızarıncaya kadar fırınlayın. </div>
</li>
</ul>
<div style="clear: both; text-align: left;">
Hamburger ekmeği bulamazsanız somun ekmek ile malzemeleri aynı oranda arttırarak hazırlayabilirsiniz.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg78fP6zuNRxNykB25VduT_LR_0uqNa_60t8cltRn_9AnKHAGt0z3MKFVezTlkUWwn_hfspDtwiNLSsIyY-xuXUxfi8wShNokIlXDIr2xtzkLbUuX0EKdjiwaXzzfiEr9a3Rc_06Ib34Ac/s1600/kasarliekmek2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg78fP6zuNRxNykB25VduT_LR_0uqNa_60t8cltRn_9AnKHAGt0z3MKFVezTlkUWwn_hfspDtwiNLSsIyY-xuXUxfi8wShNokIlXDIr2xtzkLbUuX0EKdjiwaXzzfiEr9a3Rc_06Ib34Ac/s640/kasarliekmek2.jpg" width="460" /></a></div>
<br />
<br />
</div>
<div style="clear: both; text-align: left;">
Zihnimin çekmecesinde bir çok anı var bu ekmek ile ilgili. Günün herhangi bir saatinde sınavdan çıkmış gelmiş, açlıktan gözü dönmüş bir arkadaşınızı bu güzel ekmek ile memnun etmek çok kolay örneğin. Aniden planlanmış pazar kahvaltılarında ya da kurt gibi acıkmış çocuklara bir çırpıda hazırlanacak alternatifler arasında olabilir.</div>
<div style="clear: both; text-align: left;">
En çok kahvaltıya yakıştırıyorum. Yanına pek çeşit istemeyen kaşarlı ekmek, salatanın da eşlik edeceği mütevazi sofralar için birebir.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Yemek hazırlamanın keyif verdiği, mutfakla barışık olduğum zamanlar vardır. Hal böyle olunca bu anları değerlendiririm. Eş dost ile aynı sofrada olmak, yemeklere lezzet katan muhabbetlerin olduğu buluşmalar başlar. Fotoğraflayıp anı çekmecemize attığımız anlarımızdan en keyifli olanları bana göre. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Böyle zamanlarda on beş çeşit yiyeceğin olduğu masalar hazırlamışlığım dahi vardır. Anadolu kültürünün verdiği o misafirperverlik duygusunu bir Antepli olarak abartmış da olabilirim evet. Belki içinde biraz gösteriş de olabilir. Ya da kendini kanıtlama çabası. Siz buna ne derdiniz bilemem ama bir süre sonra buna ne gerek var diye sorgulamaya başladım.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="st">Leonardo Da Vinci'nin "s</span>adelik en büyük gelişmişlik düzeyidir" anlayışı ile yola çıkıp asıl olanın kendine zaman yaratmak ve o zaman dilimini sevdiğin insanlar ile paylaşırken içtenlikle göz göze gelebilmek olduğunu anlıyorum. Yemekmiş, masaymış, düzen tertipmiş, kullandığın yemek takımı, masanın örtüsü, peçetenin rengi vs. bunların hepsi basit ayrıntılardan ibaretmiş. Samimiyetin olmadığı masaların aslında hep eksik kaldığıymış.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Kocaman hırslarımızın olduğu bu dünyada küçük mutluluklara hayatınızda yer açmanız dileğiyle.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Sağlıcakla kalın...</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<em>Bu tarifi ilk olarak Sağlıklı Mutfak yazarı sevgili arkadaşım Hilalde görmüştüm. Sevgilerimi iletiyorum buradan da.</em></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
</div>
*Rahttp://www.blogger.com/profile/00370634335581413291noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-8625954874559785218.post-5391321007401100962013-11-26T08:58:00.001+02:002013-11-26T08:58:52.918+02:00Gaziantep27 Gazetesi ile Merhaba...<strong><em>23.11.2013 Gaziantep27 Gazetesi Köşe Yazısı:</em></strong><br />
<br />
Ben Ra...<br />
<br />
30 küsür yıl bıraktım geride...<br />
<br />
Durdum, dinlendim, yürüdüm... Sordum, buldum, anladım, kararsız kaldım, telaşlandım, merak ettim, çoğaldım. Yetmedi... Eksik kaldı söylediklerim...<br />
Henüz çok yol var alınması gereken.<br />
<br />
Burada devam etmek istedim söyleyeceklerime. Sevgili dostum Leyla ÖZEKŞİ'nin cesaretlendirmesi ile.<br />
<br />
Basit, uygulaması kolay tarifler ile başlayalım.<br />
<br />
Genel malzemeler ile damak tadınıza göre tatlandırmanızı tercih ettiğim için ölçüsüz yapabilirsiniz.<br />
<br />
<span style="font-size: large;"><strong>Mercimekli Ispanak Salatası</strong></span><br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8gmZ3AsFwEu-1MAMoBRMaNG24EARR8gqnLaAvY1jS73SGpALF-R2Ot3HTJ8e30ef3aW958pNttISYJasU3mzIi4NS8-uK6YjdJvzpj2s6CqhBXirSf5eBvuxeXnKSIKuc5T9Dr5Mu4tg/s1600/ispanaksalatasi.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8gmZ3AsFwEu-1MAMoBRMaNG24EARR8gqnLaAvY1jS73SGpALF-R2Ot3HTJ8e30ef3aW958pNttISYJasU3mzIi4NS8-uK6YjdJvzpj2s6CqhBXirSf5eBvuxeXnKSIKuc5T9Dr5Mu4tg/s1600/ispanaksalatasi.jpg" height="480" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<strong>Malzemeler:</strong><br />
<ul>
<li>Temizlenmiş ıspanak</li>
<li>Haşlanmış yeşil mercimek</li>
<li>Dereotu</li>
<li>Havuç</li>
<li>Yeşil soğan ya da kuru soğan</li>
</ul>
<br />
<ul>
<li><em>Süslemek için</em>; nar ve ceviz</li>
<li><em>Sos için</em>; zeytinyağ, nar ekşisi, limon, balsamik sirke, tuz, kırmızı biber</li>
</ul>
<strong> Yapımı :</strong><br />
<ul>
<li>Sosu ayrı yerde hazırlayın ve bekletin.</li>
<li>Ispanakları, dereotunu, havuç ve soğanı ince ince kıyıp tüm malzemeye sosunu ilave edip karıştırın. Geriye süslemek için nar ve cevizleri eklemek kalıyor.</li>
<li>Yeşil mercimek yerine ince bulgur, kuskus makarnası, kuru börülce(lolaz) gibi alternatifler kullanılabilir.</li>
</ul>
Aslında kendilerine salata demek biraz haksızlık gibi geliyor bana. Bildiğimiz ara öğün olur bu salatadan. Ya da hafif bir akşam yemeği. Tavuk, balığın yanına doyurucu bir salata da olabilir.<br />
<br />
Ra kimdir derseniz,<br />
Biraz Antepli, biraz Maraşlı, sonradan Egeli, kendi kültürünün mutfağına aşina, dünya mutfağına meraklı, butik pastacılığa pek hevesli, 2005'den bu yana "bebeklimutfak" ve "ramutfakta" yemek bloglarının yazarıdır Ra...<br />
<br />
Kimliğim, sıfatım "oğlunun annesi"... Gerisi teferruat.<br />
Hani şu çok önemsediğimiz ismimizin önüne aldığımız sıfatlarımız...Hepsini yok sayıyorum ben. <br />
<br />
Ruhumda var isyan evet... Kabul edemem bir çırpıda. Kırıldıysam gözlerinin içine bakmam karşımdakinin, konuşamam, bir şey yokmuş gibi davranamam...<br />
<br />
Planlayıp iş yapamam, o an ne estiyse, ne gerekiyorsa.<br />
Geriye dönüp de hayıflanmam. Öyle olması gerekiyormuş olmuş... Teslimiyet değil bu. İç huzur sadece. Yaptıklarına kefil olma yürekliliği.<br />
<br />
Dost muyum ? Belki evet belki hayır. Her insan kadar kötü bir çok insan kadar iyi... <br />
<br />
Doğru bildiğim ise; kimse eşit değil nazarımda. İnsan ayrımı yaptığım doğrudur. Düşüncenin derinliğidir değer verdiğim, isimlerin önündeki sıfat değildir. Her insanı sevmem. Her insan da beni sevmesin zaten. Üzülürüm...<br />
<br />
İnsanlarım var değer verdiğim... Dostlarım var emek verdiğim, sevdiğim. Omzuna başımı yaslayacağım insanlarım... Düşsem kaldıracak, yanılsam düzeltecek insanlarım... En büyük hazinem.<br />
<br />
Yoktur eyvallahım kimseye. Hesabım sadece doğurduğuma.<br />
<br />
Ben Ra...<br />
Milojiden bildiğiniz değil adımdan dolayı kısaca Ra...<br />
İlişkilendirmek gerekirse, ışık kaynağı olan Ra...<br />
Zihinlerde bir ışık, bir kıvılcım olmak niyet.<br />
Selametle...<br />
<a href="http://www.bebeklimutfak.blogspot.com/"></a>*Rahttp://www.blogger.com/profile/00370634335581413291noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-8625954874559785218.post-80779184958830495712013-05-22T15:47:00.002+03:002013-05-23T16:57:02.355+03:00Analı Kızlı - Ekşili Ufak Köfte<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgo4QA4aempCcNBZKKpcqLZhT1iR2Oy0NSJi8nCJMO9skQk5-ZVp6-OxaGfTrwB-aSZ_GZ9CZ0WFQ4x0RXLz9xaVNpdmb9ndznCWrK4TlcKBHln4ApBIz4MvlhIW8VBtY5kLI4IGsA3AOU/s1600/yuvarlama2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" gsa="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgo4QA4aempCcNBZKKpcqLZhT1iR2Oy0NSJi8nCJMO9skQk5-ZVp6-OxaGfTrwB-aSZ_GZ9CZ0WFQ4x0RXLz9xaVNpdmb9ndznCWrK4TlcKBHln4ApBIz4MvlhIW8VBtY5kLI4IGsA3AOU/s1600/yuvarlama2.jpg" /></a></div>
<br />
Merhabalaarr...<br />
Kışa dair son tarifim. Rengarenk tabakların, meyveli tatlıların, sorbelerin, dondurmaların zamanı çoktan geldi. :))<br />
<br />
Analı Kızlı kış yemeğidir. Uzun süredir yayımlanmak için beklediğinden geç kalınmış bir tarif. Büyük olan köftelerin içinde küçük bir sürpriz var. :)) Ona anası deniyor ve oğlumun en sevdiği onlar... Diğerleri de kızları olmalı. Analı Kızlı ya da Ekşili Ufak Köfte; Gaziantep mutfağının önemli yemeklerinden.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhvRKgtVBl1UdV0IOMIjjGNXHiUQZ8AwqJ1yjK4_POzG86vZ183KPgjVBiRzl8kLUbr-7Jpq4qnTmfbwhwfZsgrKLFmhO9Fmhm5gsjNmsCmcb8kwO0M3tOJdjVo3qrtFngf7xlNyNVDV4k/s1600/k%C3%B6fte.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" gsa="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhvRKgtVBl1UdV0IOMIjjGNXHiUQZ8AwqJ1yjK4_POzG86vZ183KPgjVBiRzl8kLUbr-7Jpq4qnTmfbwhwfZsgrKLFmhO9Fmhm5gsjNmsCmcb8kwO0M3tOJdjVo3qrtFngf7xlNyNVDV4k/s1600/k%C3%B6fte.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZtYZ1Qohv9LCy_f0eM88NV4GL5hVls6b6tw2DtZ7CbNQSFNoDErLfVaX1ZURAtTqGXEz_yHO4JBnyHAsn_0Tp57GBGsFHIsgFS9gDHxdLkj0MH_m7XYlu2u7jFHC0czeH2HExPaGQpoc/s1600/yuvarlama.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" gsa="true" height="250" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZtYZ1Qohv9LCy_f0eM88NV4GL5hVls6b6tw2DtZ7CbNQSFNoDErLfVaX1ZURAtTqGXEz_yHO4JBnyHAsn_0Tp57GBGsFHIsgFS9gDHxdLkj0MH_m7XYlu2u7jFHC0czeH2HExPaGQpoc/s400/yuvarlama.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
Göz kararı ölçü ile yapıldığından tam ölçü vermek benim için çok güç. Bu nedenle kimseyi yanıltmamak için sadece fotoğrafları paylaşmayı uygun gördüm. İnternette de pek çok tarif mevcut.<br />
<br />
Yaz tarifleri ile buluşmak dileği ile ...<br />
Sevgilerimle...<br />
<br />
<em>Not: Analı Kızlı'nın Malatya yemeği olduğu ile ilgili bir çok yorum var. Tabi ki Malatya'da da yapılıyordur. </em><br />
<em>Hatta Adana, Kahramanmaraş, Diyarbakır, Tarsus da da yapılıyordur. Bu durumda bölge yemeği olarak adlandırabiliriz sanırım. Bir çok Antep yemekleri kitaplarında bu tarife rastlamışımdır.</em><br />
<em></em><br />
<em>Malatya ya da Antep ; nereye aitse aittir bir yemek. Bunu tartışmak bana göre anlamsız. Varsın Malatya'nın olsun.</em><br />
<em>Yapılan yemek masanıza şenlik kattıysa, eşinizle dostunuzla paylaşmışsanız, ağzınızın da tadı yerindeyse yemeğin menşei çok da önem taşımıyor benim için... :))</em><br />
<em></em><br />
<em>Sağlıcakla kalın...</em><br />
<div align="center">
</div>
*Rahttp://www.blogger.com/profile/00370634335581413291noreply@blogger.com15tag:blogger.com,1999:blog-8625954874559785218.post-39091263316517765692013-04-04T09:42:00.000+03:002013-04-04T09:44:46.405+03:00Şekerpare<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdksQz7vate-TYPqywhmKjaYdaUb0iyuJsyIN0lQ1IThVhKYUeB_S_oGPBQCaab5YZKR2-13xbqPKOe72agCposu-dGtaZmiFqW-qzakbSLZ0E9MfY__9xXz_xaE8EKxow63ANFINc53Y/s1600/%C5%9Fekerpare.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" gsa="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdksQz7vate-TYPqywhmKjaYdaUb0iyuJsyIN0lQ1IThVhKYUeB_S_oGPBQCaab5YZKR2-13xbqPKOe72agCposu-dGtaZmiFqW-qzakbSLZ0E9MfY__9xXz_xaE8EKxow63ANFINc53Y/s1600/%C5%9Fekerpare.jpg" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">Merhabalar...</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">Çok eskilerden bir tarif şekerpare. Bebeklimutfak bloğumda da yayımlamıştım. Bazı tarifler vazgeçilmez benim için. Bu da onlardan biri. Kalabalık arkadaş grubunu ağırladığım sırada hazırlamıştım. Bu şekilde sunmak benim çok hoşuma gitti.</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">Fikir verir belki size de.</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS;">Tarifi eski bloğumdan aynen aktardım.</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"></span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-size: x-small;">Oktay ustadan.</span></span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS; font-size: x-small;"></span><br />
<strong><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">Malzemeler:</span></strong><br />
<ul><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">
</span>
<li><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">2 yumurta</span></li>
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">
</span>
<li><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">1/2 pk. yumuşamış margarin</span></li>
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">
</span>
<li><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">1/2 su bardağı irmik</span></li>
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">
</span>
<li><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">1 su bardağı pudra şekeri</span></li>
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">
</span>
<li><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">2,5 su vardağı un(az gelirse un ilavesi yapılabilir)</span></li>
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">
</span>
<li><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">1 pk. vanilya ve kabartma tozu</span></li>
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">
</span></ul>
<strong><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">Yapılışı:</span></strong><br />
<ul><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">
</span>
<li><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">Yumurta ve margarini elimiz ile çırparak karıştıralım.</span></li>
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">
</span>
<li><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">Şekeri vanilyayı ilave edip karıştırmaya devam edelim.</span></li>
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">
</span>
<li><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">İrmik, un, kabartma tozu ve unu da ekledikten sonra yumusak bir hamur elde edelim. Hamurun yumuşak olması bana göre önemli. Çünkü çok eklenmiş un şekerpareyi sertleştirebilir diye düşünüyorum.</span></li>
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">
</span>
<li><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">Tepsiyi yağlamaya gerek var mı tam olarak bilmiyorum ama ben her ihtimale karşı çok ince bir tabaka yağladım. Hamurumu istediğim boyutta yuvarlayarak fındıklarını içine batırdım. Bundan sonra şekerpareleri daha küçük yapma niyetindeyim. Tek çatallık olursa daha güzel olur diye düşünüyorum, böylece her lokmada fındık da yenmiş olur.</span></li>
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">
</span>
<li><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">Bir yumurta sarısını ve çok az yağı karıştırarak sürelim. Bu aşamada dikkat etmeniz gereken; fındıkları batırdığımız için hamur aşağı doğru eğimli olduğundan yumurtaları buralarda biriktirmemek gerek. Yumurta kokmaması için bu önemli bir detay.</span></li>
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">
</span>
<li><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">Bu şekilde 170 C deki fırında pişiriyoruz. </span></li>
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">
</span>
<li><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">Bu sırada 3 bardak şeker ve 3 bardak su ile şerbetimizi hazırlayacağız. Şerbetin içine Çeyrek limonu kabuklu bir halde atalım. Bu şekilde kaynatalım.</span></li>
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">
</span>
<li><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">Şekerpareler pişince bu sırada şerbet de kaynıyor olmalı. Her ikisi de sıcakken şekerparelerin üzerine şerbeti dökelim. </span></li>
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">
</span>
<li><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">Şerbetini çektiğinde soğumuş da olacağından artık yiyebiliriz.</span></li>
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">
</span></ul>
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">Tek lokmalık olacak şekilde küçük küçük hazırlamanızı öneririm. </span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"></span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">Yanında bir dilim dondurma ile güzel bir ikili olacağı muhakkak. </span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"></span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">Mutlu huzurlu günler diliyorum.</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">Sevgilerimle...</span></span><br />
<br />*Rahttp://www.blogger.com/profile/00370634335581413291noreply@blogger.com13tag:blogger.com,1999:blog-8625954874559785218.post-86093202584944327372013-03-12T16:34:00.000+02:002013-03-13T09:58:13.699+02:00Kırmızı Pancar Turşusu ve Salata<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCHRRBL8PMKTZsD8eoWhSud8ukbkNwCWwnPX9IzYCdX_kiwciIWRUu9wq7y3eg69GMGKBlT_UUXwsb5-N0bEFdHsmavnuiw3hpu2Uhi5CP_G3bloQt-LG0i2teTzWUdrbIzVpSDRLksGI/s1600/DSC_0001-001.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCHRRBL8PMKTZsD8eoWhSud8ukbkNwCWwnPX9IzYCdX_kiwciIWRUu9wq7y3eg69GMGKBlT_UUXwsb5-N0bEFdHsmavnuiw3hpu2Uhi5CP_G3bloQt-LG0i2teTzWUdrbIzVpSDRLksGI/s1600/DSC_0001-001.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">Merhabalar...</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"> </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">Kırmızı Pancar, hala pazarlarda ve marketlerde arz-ı endam ederken bol bol tüketmek lazım. En sevdiğim hali turşusudur.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">Yıllardır mevsiminde alır hazırlarım. Uzun süre bekletmedim. Taze taze tüketmeyi tercih ediyorum.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"> </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">Tadını bir kenara bıraktım da o renk ne muhteşemdir... Sadece renginin güzelliği bile bu turşuyu yapmama vesile belki de. Kırmızıyı her daim çok sevmişimdir. :)</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Trebuchet MS;"></span> </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjgWR4AIIawKISyjyvaeM81IPs1sra1LxC0CEIU908iSdGiTodtax8k56DdIOJ4zTDvoR7EPBeoo6qmHX8AmsyQatjcLdnGdBHDQxXKPRp5auCK6u5b5a4CTjcSG-VKQQrxtVEuvNtm1OE/s1600/Tur%C5%9Fu.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" gsa="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjgWR4AIIawKISyjyvaeM81IPs1sra1LxC0CEIU908iSdGiTodtax8k56DdIOJ4zTDvoR7EPBeoo6qmHX8AmsyQatjcLdnGdBHDQxXKPRp5auCK6u5b5a4CTjcSG-VKQQrxtVEuvNtm1OE/s1600/Tur%C5%9Fu.jpg" /></a></div>
<div style="clear: both; text-align: left;">
</div>
<div style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">Söz konusu salata ve turşu olunca açıklama yapacak pek fazla şey yok. Damak tadınıza göre tadlandırabilirsiniz.</span></div>
<div style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">Turşu için de sabit bir tarifim yok. Kısaca nasıl yaptığımdan bahsedeyim.</span></div>
<ul>
<li><div style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">Kırmızı pancarı soyup dilimleyin, üzerini kaplayacak kadar su ekleyip haşlayın.</span></div>
</li>
<li><div style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">İstediğiniz kıvamda haşladıktan sonra, bir kenara soğuması için kaldırın.</span></div>
</li>
<li><div style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">Soğuduğunda muhafaza etmek için kullanacağınız kavanoza kırmızı pancarları yerleştirin. Aralarına yer yer sarımsak da soyup ekleyebilirsiniz.</span></div>
</li>
<li><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">Ayrı bir kapta kırmızı pancarları haşladığınız suyu kavonuzun alacağı kadar miktarı göz kararı ayarlayıp, içerisine tuz, sirke, limon tuzu ile bir karışım hazırlayarak kavanozu doldurun. </span></li>
<li><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">İki günde tadı yerine gelmiş oluyor.</span> </li>
</ul>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEinF88ScFxvC290rwfbg8o0cOsl4NXlOvbDWu2A80OfHUJVUBT6PVOkuH94bNeAtDq6pw9g6_RGkmERGtuuwMXDH-zrvl9pDfP_rS2XMBgjhe7C90ul7JGtaSuZiSrd2D3z1gyud5neiik/s1600/Tur%C5%9Fu1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" gsa="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEinF88ScFxvC290rwfbg8o0cOsl4NXlOvbDWu2A80OfHUJVUBT6PVOkuH94bNeAtDq6pw9g6_RGkmERGtuuwMXDH-zrvl9pDfP_rS2XMBgjhe7C90ul7JGtaSuZiSrd2D3z1gyud5neiik/s1600/Tur%C5%9Fu1.jpg" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">Daha sonrasında ise; ilk fotoğraftaki gibi çeşitli salatalarda kullanabilirsiniz. </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">Tek başına da yemeklerinize eşlik edebilir.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">Hazır olanarak satılan kırmızı pancar turşularını da salatalarda kullanmak mümkün tabi ki. Fakat kendi hazırladığım, inatla hazırını almayıp emek verdiğim her şey beni mutlu ediyor. "Ben hazırladım" diyebilmek keyifli ve gurur verici bir şey. :)</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">Biz faniler; bize sunulmuş nimetleri değerlendirirken dahi gururlanıyoruz. Ben yaptım diye seviniyoruz, yeri geliyor maharetimiz için övünüyoruz hatta övgü bekliyoruz. Emek verdiğimiz yemek karşılığında küçük bir teşekkür dahi mutlu ediyor bizleri.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">Yaradılışımızın tabiatında var; verdiğimiz emek karşılığında duymak istediğimiz memnuniyet belirtisi...</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">Neticede k</span><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">endi ruhundan üfleyen de O.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">Bu duygulara gark olmuşken anlıyorum Yaradana şükretmenin önemini... Dualarımız da olmasa ne ehemmiyetimiz kalırdı değil mi?</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"></span> </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">Mutlu, huzurlu şükür dolu bir hafta diliyorum...</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">Sevgilerimle...</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Trebuchet MS;"></span> </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Trebuchet MS;">Bu arada güzeller güzeli dostum, canım arkadaşım Şehr-i Bursadan Blog yazarı Çiğdemime buradan da teşekkür edeyim istedim. Fotoğraf çekebilmem için değişik örtüler hazırlayıp gönderiyor bana. Ellerine sağlık Çiğdemim...</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"></span> </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: large;"><em><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif; font-size: small;">** Deki; Eğer duanız olmasa Rabbimin katında ne ehemmiyetiniz var. (Furkan suresi 77.Ayet)</span></em> </span></div>
*Rahttp://www.blogger.com/profile/00370634335581413291noreply@blogger.com18tag:blogger.com,1999:blog-8625954874559785218.post-27012939963312679212013-03-05T14:05:00.000+02:002013-03-05T14:30:58.637+02:00Palamut Kızarma<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgXi1R-6RZt_STO73Em2YoORZpW36ZWE6lu3guOlGzEtW-x_hMRm43VAAkflEZ-1-qZoFX_85u2wXwdpFYqHfsAnF6udJ49M3MLAQIhjZaR7euwF1jxGg3QPm2LSXuCUMnqwS9j8kfmOuk/s1600/somonk%C4%B1zarma.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" gsa="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgXi1R-6RZt_STO73Em2YoORZpW36ZWE6lu3guOlGzEtW-x_hMRm43VAAkflEZ-1-qZoFX_85u2wXwdpFYqHfsAnF6udJ49M3MLAQIhjZaR7euwF1jxGg3QPm2LSXuCUMnqwS9j8kfmOuk/s1600/somonk%C4%B1zarma.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">Merhabalar...</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"></span> </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">Gaziantepli olarak yaygın bir balık kültürümüz yoktur fakat balık pazarının yoğunluğu, balık lokantalarının çok rağbet görmesinden anlıyorum ki halk olarak balığı seviyoruz. </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"></span> </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">Balığı kızartmak adetim değil fakat sanki palamut kızartılmalı ya da mangalda yapılmalı gibi bir alışkanlığım var :)) Fotoğrafta gördüğünüz; palamutun mısır unu, tuz ve karabiber karışımına batırılıp kızartılmasından elde edilmiş halidir. Palamut pek barışık olduğum balık değildir yine de.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"></span> </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">Kışın en sevdiğim tarafı; balık pazarına gidip her türden balığın taze taze yer aldığı tezgahlardan oğlumla birlikte akşam için en taze balığı seçip, bol salatalı balık sofralarının hazırlanması telaşıdır... </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">Mevsimi geçti geçecek... Henüz taze balık bulabiliyorken sık sık hazırlıyorum.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">Aile, eş dost muhabbeti de ziyafete eşlik ediyorsa o an yüzünüzde beliren belli belirsiz bir tebessüm ile durup düşünüyorsunuz; mutluluk bu kareden başka ne olabilir ki diye. </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"></span> </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">Bizim mutfakta en revaçta olan hamsi tavadır. Yalnız mısır unu Trabzonlardan olmalı. Vardır böyle takıntılarım. :)) Diğer türlü eksik kalır yapılacaklar.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">Hamsi tava demişken lüferi unutmayalım. Nasıl bir lezzettir o... Bu balıksa diğerleri ne diye sormadan edemem. :)) Neyseki oğlum da balık müptelası. Biran önce büyüsün, annesi ile sohbetler etsin balık sofralarında diye hevesleniyorum açıkcası. </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"></span> </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">Balık da, kurulan sofralar da bahane aslında. Amacın ne olduğu belli. Kurulan sofralar etrafında bir araya gelmek, bir araya gelip de sohbetler kurmak... </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">Yoksa bir yumruk kadar olan miğdemizi doldurmak değil maksat. Damağımızın aldığı tad kadar ruhumuzu da tadlandırmak ...</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"></span> </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">Güzel bir hafta diliyorum.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">Sevgilerimle...</span></div>
*Rahttp://www.blogger.com/profile/00370634335581413291noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-8625954874559785218.post-31171089562776494382013-03-01T14:36:00.003+02:002013-03-02T21:18:59.935+02:00Noodle<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6f5ypwHKLYx_MYBWRo30TuhWHlDkm7sy0irILLl_HlhsnoXKbCU9aeF_M9iOs3n_WW4lwcDRH5d3CDF3cWbeZKvT6iGSOuitKP9vIimlnVbezeFbhwaG90fKhHSKMPJSgStuhdCcsS-Q/s1600/makarna.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="449" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6f5ypwHKLYx_MYBWRo30TuhWHlDkm7sy0irILLl_HlhsnoXKbCU9aeF_M9iOs3n_WW4lwcDRH5d3CDF3cWbeZKvT6iGSOuitKP9vIimlnVbezeFbhwaG90fKhHSKMPJSgStuhdCcsS-Q/s640/makarna.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Merhabalar</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ailem ve çevremdekiler tarafından çok iyi bilinir ki Ra Çin Mutfağını sever.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Çini ziyaret edenlerin hijyen nedeni ile orada aç kaldıklarını, hiç bir şey yiyemediklerini çok duymuşuzdur. </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Olayın bu kısmını bilemiyorum ama ülkemizdeki China Townların oldukça güzel yemekler yaptıklarını biliyorum. İşletmeciler genellikle Türk olunca kendi kültürümüzün tadı ile harmanlanmış oluyor sanırım. </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Hatta; Çin mutfağının en ilginç tatlılarından kızarmış dondurmayı yıllar öncesinde denemişliğim vardır. Sonrasında ise herhangi bir girişimim olmadı. İşi ehline teslim etmek en iyisi sanırım. :)</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Noodlle ise oldukça basit bir makarna. Sebze ile zenginleştirilmiş çeşit çeşit hallerde ikram edilebilir.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Deneyince fotoğraflamadan edemedim. Haliyle paylaşma gereği hissediyorum.</span> </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-7HccLnCsLQM/UP5GoEApqGI/AAAAAAAACPI/vbVTnwEKHx0/s1600/noddle.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://1.bp.blogspot.com/-7HccLnCsLQM/UP5GoEApqGI/AAAAAAAACPI/vbVTnwEKHx0/s640/noddle.jpg" width="424" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div align="left" class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<span id="goog_367795677"></span><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">İhtişamlı bir mutfağı olan Gaziantepde China Town yok. Olmamasını da yadırgamıyorum. Malumunuz et yemekleri baş köşededir bizde.</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"></span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">Makarnayı nooddle dan daha lezzetli buluyorum. Tabi ki tercih meselesi. Noddle da yapmadım olmasın benimki. :))</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">Fotoğraftakiler için tarif verme gereği hissetmiyorum.</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"></span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">Gözlere şenlik.</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">Mutlu ve huzurlu bir hafta sonu diliyorum.</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"></span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">Sevgilerimle...</span>*Rahttp://www.blogger.com/profile/00370634335581413291noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-8625954874559785218.post-14545502801021279102013-02-11T15:56:00.003+02:002013-02-11T16:06:57.092+02:00*Ra Bunu Hep Yapar : Truff<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgSBOov_Ke5FTwVoB7MSrvziKG_wsu3x0Tan8J-DxR8eqwQM3WjTl-tsIvXmiWE4I57KIHJSPCqzq0zrgaHDXoWALLjbnzZ-YoA7dsbEUCsCX2jXZli3HNMiDVxBqbtNrD3nvJa1qnyWi4/s1600/truff.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgSBOov_Ke5FTwVoB7MSrvziKG_wsu3x0Tan8J-DxR8eqwQM3WjTl-tsIvXmiWE4I57KIHJSPCqzq0zrgaHDXoWALLjbnzZ-YoA7dsbEUCsCX2jXZli3HNMiDVxBqbtNrD3nvJa1qnyWi4/s1600/truff.jpg" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">Merhabalar...</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">Bu kadar sürenin ardından tatlı bir tarif ile merhaba demek iyi olacak. Yoksa hali hazırda yayımlanmayı bekleyen başka başka tarifler var ama en tatlısı buydu.</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"></span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">Nerelerdeydim???</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">İçimde kalan, eksikliğini bir türlü tamamlayamadığım ünv.okuma maceralarımdan biri daha var son zamanlarda hayatımda. 2.ci üniversine 3.üniversine ya da bilmem kaçıncı olacak...</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"></span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">İstediği şey oluncaya kadar rahata eremiyormuş insan!!!</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">Gündemdeki esas konu ise Ra'nın ne istediği? Henüz kafası karışık.</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"></span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">Bazen yapması gereken tek şeyin; okul dışındaki hayali olan, minik pasta atölyesini kurmak olduğunu düşünüyor. Elini eteğini herşeyden çekip, zen bir hayatın içinde kalmayı planlıyor. Hazırladığı minik cupcakeler ile insanların yüzünde tebessüm oluşturmak, mutluluklarına tanık olmak...</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"></span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">Hep eksik hep eksik... Bir türlü tamamlayamıyor Ra düşüncelerini, istediklerini...</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"></span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">Truffa gelince... Oğlumun gözdesidir kendileri. En çok sevdiği yiyecekler sorulduğunda truff da geçer saydıkları arasında.</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"></span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">Truff yapmak için herhangi bir tarife ihtiyaç duymuyorum. Eminim gramajlı ölçüleri olan bir çok tarif vardır. Bu kadar kasmaya gerek yok. Her halini yapmışımdır, hepsinde yaklaşık aynı tad :) </span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">Boşverelim gramı, milimi, ölçüyü bu defa da. </span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"></span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">Yanlış da bir nakış derler ya. O hesap benimki de. :) Her türlüsü afiyetle yeniyor.</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"></span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">Arta kalan kakaolu kekleri değerlendireceğiz. Arta kalan kekiniz yoksa , sırf truff için kek hazırlamak da istemezseniz hazır kek kullanabilirsiniz. Benim kullanmışlığım vardır. :)</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"></span><br />
<em><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">Bir kutu çiğ kremayı, 2 paket 80 gr lık istediğiniz herhangi bir çukalata ile benmari de eritin. Kakaolu keki ufalayıp, erittiğiniz çikolata ile karıştırın. Soğuması için bekleyin. Katılaşınca şekil verip truff kaplarında servis edebilirsiniz.</span></em><br />
<em><span style="font-family: Trebuchet MS;"></span></em><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">Trufu istediğiniz gibi zenginleştirebilirsin. Karemelize fındık kırıntısı ile çok yakıştırıyorum. Evdeki malzemelerle uyarlanacak oldukça pratik ve gösterişli. Çikolata sevenler için vazgeçilmez.</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS;"></span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS;">Benden şimdilik bu kadar.</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS;"></span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS;">Sevdiklerinizle geçireceğiniz musmutlu bir hafta diliyorum.</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS;"></span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS;">Sevgilerimle....</span>*Rahttp://www.blogger.com/profile/00370634335581413291noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-8625954874559785218.post-21082179392198499212012-12-21T13:37:00.000+02:002012-12-21T13:37:00.888+02:00Şiveydiz<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKHhKxjd4ZSUz13jVf5Vf0rRS7h4IKthqle2bPjWOIz2Fu7-cf-2-LqVSTXRLKomHjX8ZQq-TZxiHN5CPsMSwOSh84bAZQl1LP3Gyxyb-hj2OVhwnM9dn_wzBsUS4EJzcjERF6RAVMgEk/s1600/siveydiz1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKHhKxjd4ZSUz13jVf5Vf0rRS7h4IKthqle2bPjWOIz2Fu7-cf-2-LqVSTXRLKomHjX8ZQq-TZxiHN5CPsMSwOSh84bAZQl1LP3Gyxyb-hj2OVhwnM9dn_wzBsUS4EJzcjERF6RAVMgEk/s1600/siveydiz1.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Merhabalar,</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Yemek yemenin , güzel ve farklı tadların sürekli peşinde olan ben, son zamanlarda abartılı bir hale gelen kilolarım nedeni ile hayata bakışımı hatta yemeğe bakışımı oldukça değiştirdim. Değiştirmek zorunda kaldım demek daha yerinde olacak sanırım.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Memnun değil miyim diye sorarsanız, kesinlikle memnun ve mutluyum. </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Yemek ile ilişkimi değiştirmek bana ne kattı derseniz; sanki zihnimde bir besin hesap tablosu var da yemek üzere olduğum her ne ise onu hesaplayıp öyle tüketiyorum. Vücuduma protein mi, karbonhidrat mı, vitamin mi, şeker mi her ne giriyorsa hesaplamaya başladım. </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Aldığım kalorinin yakımı için kaç saat yürümem gerektiğini düşünerek bir çok şeyi yemekten vazgeçebiliyorum örneğin. </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Spor yapmanın vücudu yoran bir aktivite olduğunu düşünmeyi bir kenara bırakıp sağlığım için olmazsa olmaz bir kaide olduğunu anladım. Sağlığım için bir şeyler yapmanın hazzı da bambaşka.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Yemek ile ilişkimi değiştirmek ; beslenme alışkanlıklarımı değiştirmenin yanı sıra şimdilik benden bir 5 kiloyu da götürdü. Kesinlikle daha mutlu ve zindeyim.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Hal böyle olunca yeni yeni ısınıp girdiğim mutfağımda daha hafif şeyler hazırlanıyor. Yayımlamak için tarif bulmakta ise zorlandığımı itiraf edebilirim. :)</span> </div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjRUwpQgTrxt9f7dhEFjAmwtWQLmA5a87wFOiOQf14KaudJfD9t5uvXdK-8YyMKM82_KUqbYDgTjRb4DYpTS3lBZSyquZlq7qGwt6KnDN-x01oiYex-nT4xA6m433gcb3y3iTSfeNxuLeU/s1600/%C5%9Fiveydiz.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjRUwpQgTrxt9f7dhEFjAmwtWQLmA5a87wFOiOQf14KaudJfD9t5uvXdK-8YyMKM82_KUqbYDgTjRb4DYpTS3lBZSyquZlq7qGwt6KnDN-x01oiYex-nT4xA6m433gcb3y3iTSfeNxuLeU/s1600/%C5%9Fiveydiz.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Şiveydiz çocukluğumdan bu yana şehrimin en sevdiğim yemeklerinden biridir. Antep mutfağı her zaman bende hayranlık uyandırmıştır. </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"></span> </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Daha önce de bahsetmişimdir ne kadar çok eleştirsem de Antep'i, farklı bir tınısı var bu şehrin bende... Bu nedenledir ki bırakıp gidemiyorum. Gidip de Türkiyenin en güzel yerlerinden biri olan Bodruma yerleşemiyorum. Bodrumda 4. kuşak var şimdi ailemden... Sanırım henüz bu kararı verebilecek kadar sıkılmadım buradan. :)</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana;"></span> </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana;">Bazen Bodrum yerine hala Antepde yaşıyor olmam garipsenebiliyor çevremdekiler tarafından. :) Böyle zamanlarda ne diyeceğimi bilemiyorum. Neden hala buradayım ki diye kendime sormadığım olmuyor değil hani. </span><span style="font-family: Verdana;">Bakalım zaman denilen kavram neler çıkarak karşımıza.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana;">Biraz da Şiveydizden bahsedeyim sizlere. </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana;"></span> </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana;">Bu yemek için tam ölçü vermek zor benim için. Göz kararı ölçülerle yapmanızı önereceğim haliyle.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana;"></span> </div>
<ul>
<li><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana;">Az yağlı kuşbaşı doğranmış kuzu eti ve nohut haşlanır. </span></div>
</li>
<li><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana;">Yeşil sarımsak uzunca doğranır ve haşlanmış et ve nohudun üzerine eklenir. Onlar da pişinceye kadar ocakta tutulur. <em>Dilerseniz pırasa ile de yapılabilir. Her ikisinden de ilave ederek de yapılabilir</em>.</span></div>
</li>
<li><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana;">Diğer tarafta yoğurt sos hazırlanır. Yoğurdu kestirmeden hazırlamak önemli burada. Kısık ateşte süzdürülmüş yoğurda bir kaşık un ve bir yumurta ilave edilip, sürekli çırparak pişirilir.</span></div>
</li>
<li><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana;">Sonrasında yoğurt sos ve etli, nohutlu ve sarımsaklı karışımı kavuşturabilirsiniz. </span></div>
</li>
<li><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana;">Üzerini de dilerseniz kızdırılmış yağda hasbir ya da nane yakarak süsleyebilirsiniz.</span></div>
</li>
</ul>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Şimdilik benden bu kadar...</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana;"></span> </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Beslenme alışkanlıklarınızı gözden geçirmenizi ve daha sağlıklı bir yaşam için çalışmalara başlamanızı diliyorum. Sonra da incelip çevrenizdekiler tarafından kıskanılmanın hazzını yaşayın... ;)</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana;"></span> </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana;">Musmutlu hafta sonları size...</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Sevgilerimle...</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana;"></span> </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkrrmvBWBCSW5Dn38VNjmcnzHBXJCV-Xfa_-kfYwGfqmaDSyNQx3ti0LFAe5bMaoQVYYOYJHM-Uj4VIpZ9MVGCsp41qFYnPW2GAB9_zjV2dk_NAqCg-_UvmG1sN6mRFU9t1z5DHDosQnA/s1600/siveydiz1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="145" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkrrmvBWBCSW5Dn38VNjmcnzHBXJCV-Xfa_-kfYwGfqmaDSyNQx3ti0LFAe5bMaoQVYYOYJHM-Uj4VIpZ9MVGCsp41qFYnPW2GAB9_zjV2dk_NAqCg-_UvmG1sN6mRFU9t1z5DHDosQnA/s400/siveydiz1.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
</div>
*Rahttp://www.blogger.com/profile/00370634335581413291noreply@blogger.com18tag:blogger.com,1999:blog-8625954874559785218.post-5946849520798515142012-12-04T16:18:00.003+02:002013-03-13T09:58:48.158+02:00Bademli Gevrek (Biscotti) ile Başlangıç<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjjzAK_ZayWneMfefsYjaqPoKHKNjc5ZjbxAD34TNVto7xRz19alGJ86DrQ5n4PWFO4QoiaOAg49eewswrerS-1IeIbG_FCTNqAs0tKmn9hJ-x2qCqTmTtvgG-jv0Pm91Pwn42B5HN5B28/s1600/biscotti.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjjzAK_ZayWneMfefsYjaqPoKHKNjc5ZjbxAD34TNVto7xRz19alGJ86DrQ5n4PWFO4QoiaOAg49eewswrerS-1IeIbG_FCTNqAs0tKmn9hJ-x2qCqTmTtvgG-jv0Pm91Pwn42B5HN5B28/s1600/biscotti.JPG" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">Mutfakla aramdaki buzları eritmem gerekti artık. Hafta sonu büyük bir acemilikle yaptım gevreklerimi. Kırmızı kitchenaid tüm ihtişamı ile mutfak tezgahında sergilenirken onun karıştırıcı olduğunu unutup aksesuar mı sandim bilemiyorum, kendim yağurdum gevrek hamurunu... </span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">Hamur parmaklarıma yapışıp da yoğurmakta zorlandığım an aklıma bir hamur yoğurma makinemin olduğu geldi ve kendime güldüm. Herşeyi nasıl da unutmuşum diye :)</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"></span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">Sürekli tozunu aldığım aksesuarım olmuş meğer... </span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"></span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">Ayrı kaldığım dönemde mutfakta olmanın huzur ve mutlulukla çok ilintili olduğunu anladım. En azından benim için öyleymiş...</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhbzww7mmBcXggTy4YnmG95qgUWuwWZTMyIF6tfYCsB-kVSoWF72bHIuioswbKsbpwrDFGoSveCj2uns_D0E5aCx8mj5HKSVhn4nu9a2YGqTb_apPAeHakjAOolvts75OY2c6-2kN31K48/s1600/biscotti4-001.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhbzww7mmBcXggTy4YnmG95qgUWuwWZTMyIF6tfYCsB-kVSoWF72bHIuioswbKsbpwrDFGoSveCj2uns_D0E5aCx8mj5HKSVhn4nu9a2YGqTb_apPAeHakjAOolvts75OY2c6-2kN31K48/s1600/biscotti4-001.JPG" /></a></div>
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">Eminim bir çok kişi biliyordur gevrek yapımını. Çayını benim gibi tek başına sevmeyenler, hemen bozulmayıp uzun süre kalsın ara sıra yerim diyenler için önerilir...</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;"></span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><strong>Bademli Gevrek (Biscotti )</strong></span><br />
<em><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">*cup ile ölçülmüştür.</span></em><br />
<em><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"></span></em><br />
<strong><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">Malzemeler :</span></strong><br />
<ul><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">
</span>
<li><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">3/4 cup badem</span></li>
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">
</span>
<li><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">3 yumurta</span></li>
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">
</span>
<li><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">2 cup un</span></li>
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">
</span>
<li><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">1 cup fındık unu</span></li>
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">
</span>
<li><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">3/4 su bardağı şeker</span></li>
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">
</span>
<li><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">bir tutam tuz</span></li>
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">
</span>
<li><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">1/2 paket kabartma tozu</span></li>
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">
</span>
<li><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">1/2 paket vanilya</span></li>
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">
</span></ul>
<strong><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">Yapımı :</span></strong><br />
<ul><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">
</span>
<li><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">Fırını 170 derecede ısıtın.</span></li>
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">
</span>
<li><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">Teflon tafada bademleri kavurun ve soğuması için bekletin.</span></li>
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">
</span>
<li><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">Yumurtaları çırpın, un, fındık unu, şeker, kabartma tozu, vanilya ve tuzu ilave edip yumuşak bir hamur elde edip, 10-15 dk hamuru dinlendirin.</span></li>
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">
</span>
<li><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">Hamuru rulo yapıp pişirin.</span></li>
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">
</span>
<li><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">Biraz kızarınca fırından çıkarıp, dilimleyin, tekrar fırınlayın ve gevrekler tüketilmeye hazır.</span></li>
</ul>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEghGyQeT0tZNCy-l29cXZ7oLkY3-tsvUmxvQuFeD1cZXWJ8kB8C_cPKTFRgxpi0uNYz8aFfOZ9akCmfdayner40Eora8E9vKge-SUwTYB-WiLcvijnSzFTAcT35wzJ4MO76EXkIWCTtMfY/s1600/biscotti2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEghGyQeT0tZNCy-l29cXZ7oLkY3-tsvUmxvQuFeD1cZXWJ8kB8C_cPKTFRgxpi0uNYz8aFfOZ9akCmfdayner40Eora8E9vKge-SUwTYB-WiLcvijnSzFTAcT35wzJ4MO76EXkIWCTtMfY/s1600/biscotti2.JPG" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">Abidin Dino'nun bir resim çizip de işte bu mutluluğun resmi dememiş olması ne iyi. O da Nazıma cevabında demiş zaten;</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"></span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"></span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"></span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><table border="0" cellpadding="0" cellspacing="0"><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">
</span><tbody><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">
</span>
<tr><td align="left" width="100%"><span class="Siir_metin" style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">"Yapardım mutluluğun resmini</span><br />
<span class="Siir_metin" style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"></span><br />
<span class="Siir_metin"></span><br />
<span class="Siir_metin"><div class="AntLinkz">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">Buna da ne tual yeterdi; </span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">ne boya..."</span></div>
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">
</span><div class="AntLinkz">
</div>
</span><br />
<div class="AntLinkz">
<br /></div>
</td></tr>
<tr><td width="100%"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZMjXQTH2dj5owa7PCsJGTMZ7edO8BnSyyOEA2jvsJptcOV6AyE4P_ID2TdEiN3iLJpENIW8CcjHQmuQgpswDJwU2m3heGVwNwBqPhBrulE1GI3lKLcDLb1Mt0tSCie14mBvEkRmwjbBc/s1600/yeni2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="512" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZMjXQTH2dj5owa7PCsJGTMZ7edO8BnSyyOEA2jvsJptcOV6AyE4P_ID2TdEiN3iLJpENIW8CcjHQmuQgpswDJwU2m3heGVwNwBqPhBrulE1GI3lKLcDLb1Mt0tSCie14mBvEkRmwjbBc/s640/yeni2.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-ZURRRerPHOQ/UL33J38FqLI/AAAAAAAACA8/0a8fAv7oTnk/s1600/DSC_0128-001.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a><br />
<div style="text-align: left;" unselectable="on">
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">Bunlar benim mutluluk fotoğraflarım.</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">Zihnimin çekmecesinde fotoğrafın yanında kokuları da var.</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"></span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">Sonbaharın mucizevi güzelliğine tanık olmak öyle güzel ki... Oğlum ve arkadaşlarımızla yürüyüşe çıkıp ardından yapılan kahvaltılar...</span></div>
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">Çayın ya da kahvenin yanına hazırlanan kurabiyenin evdeki kokusu... Mutluluğun kokusu değil de nedir ki...</span></td></tr>
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">
</span>
<tr><td align="left" width="100%"><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"></span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"> </span></td></tr>
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">
</span></tbody><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">
</span></table>
</span><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">
Ağzının tadı olsun insanın, kalbinin huzuru olsun, sağlığın sıhhatin de yerindeyse daha ne olsun... </span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">Kim ne demiş, kim ne yapmış bize ne.</span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"></span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"></span><br />
<span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">Sevgilerimle...</span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS;"></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpCNwjjlp5rlglPbR4E4k1O8OIrkpSN6l-sHLM3oGPJbyy0rsDrXDM-Tw8iARHQ19YJA9EaG00EejBun5Pu8G2lM-OiZT5YFpV0L2XFz-Ea6v48TYS62_gcMKwEKXmijIk22T-ShaZMOw/s1600/slide_biscotti.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="145" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpCNwjjlp5rlglPbR4E4k1O8OIrkpSN6l-sHLM3oGPJbyy0rsDrXDM-Tw8iARHQ19YJA9EaG00EejBun5Pu8G2lM-OiZT5YFpV0L2XFz-Ea6v48TYS62_gcMKwEKXmijIk22T-ShaZMOw/s400/slide_biscotti.JPG" style="cursor: move;" unselectable="on" width="400" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
*Rahttp://www.blogger.com/profile/00370634335581413291noreply@blogger.com21tag:blogger.com,1999:blog-8625954874559785218.post-25133115862248600452012-07-02T13:39:00.001+03:002012-07-02T13:39:30.290+03:00Peynirli İrmik Helvası<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjxFasRC-CPaKuzd6PcfZfQgNWqh9liRHJWGEEtDVLf3ent3hchZA5Yanh-612JDzlCJNuJhUJT06anmVH_SBGBTRPgiWleoiSbGKzsD-WixF5CrG0-Qr1q9Q_Fdl8Pu9ejNp09FKUtN3c/s1600/Peynirliirmikhelva.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjxFasRC-CPaKuzd6PcfZfQgNWqh9liRHJWGEEtDVLf3ent3hchZA5Yanh-612JDzlCJNuJhUJT06anmVH_SBGBTRPgiWleoiSbGKzsD-WixF5CrG0-Qr1q9Q_Fdl8Pu9ejNp09FKUtN3c/s1600/Peynirliirmikhelva.jpg" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Merhabalar,</span><br />
<span style="font-family: Verdana;">İnsanın mutfakla arasının iyi olması için, hayatında mutlu etmek istediği insanların var olması gerekiyor. Siz ne düşünürsünüz bilmem ama mutfakta olmanın mutlulukla alakası var...</span><br />
<span style="font-family: Verdana;">Bundandır ki mutfağa son günlerde sadece su içmek için uğruyorum. Haliyle blogum da sessizleşti. </span><br />
<br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Eskilerden kalan bir tarif Peynirli İrmik Helvası. Ani tatlı krizleri için, bir çırpıda yapılabilen nefis bir tatlı...</span><br />
<br />
<strong><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Malzemeler :</span></strong><br />
<ul><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">
</span>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 su bardağı irmik</span></li>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">
</span>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 su bardağı şeker</span></li>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">
</span>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1,5 su bardağı su</span></li>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">
</span>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">2 - 3 yemek kaşığı tereyağ</span></li>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">
</span>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Yeteri kadar tuzsuz Antep peyniri (2-3 adet)</span></li>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">
</span>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">üzerine tarçın</span></li>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">
</span></ul>
<strong><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Yapılışı:</span></strong><br />
<ul><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">
</span>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Derin bir tencerede tereyağı eritelim ve irmiği ekleyelip pembeleşinceye kadar kavuralım.</span></li>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">
</span>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">İrmik rengini aldıktan sonra şekeri ilave edip bir kaç dakika bu şekilde kavuralım.</span></li>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">
</span>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Bu karışıma soğuk suyu da ilave edelim ve suyunu çekene kadar pişirelim.</span></li>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">
</span>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Son olarak da ince ince dilimlediğimiz Antep peynirlerini ekleyip karıştıralım ve ocağı kapatalım.</span></li>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">
</span>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Tencerenin kapağını kapatıp 1-2 dakika kadar dinlendirelim. Böylece peynirler de erimiş olacaktır.</span></li>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">
</span>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Tarçın, ceviz ya da fıstık ile servis edebilirsiniz.</span> </li>
</ul>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8OqiPmRMWizhgm_MIRQN-gKv1uJRwODogoNjyIhgTYXRfqXzMZPVEG7RpNgNk9t-PnFQ8a0PdlmqqRykKzTrcWV_7YtMvcSb-33ilDemoHGbA_yo2x-aCezntErS71FBuxLCQrShsvLc/s1600/irmikhelva.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8OqiPmRMWizhgm_MIRQN-gKv1uJRwODogoNjyIhgTYXRfqXzMZPVEG7RpNgNk9t-PnFQ8a0PdlmqqRykKzTrcWV_7YtMvcSb-33ilDemoHGbA_yo2x-aCezntErS71FBuxLCQrShsvLc/s1600/irmikhelva.jpg" /></a></div>
<br /><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Aşçının notu: Kesinlikle önerilir. Anteplilerin dolabında her daim hazır bekleyen tuzsuz peynir vardır. Künefe yapılabilen herhangi bir peynir de olabilir. Peynirin tuzsuz olması ve kaşar gibi eriyor olması önemli.</span><br />
<br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Mutlu bir hafta diliyorum.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Sevgilerimle...</span>*Rahttp://www.blogger.com/profile/00370634335581413291noreply@blogger.com24tag:blogger.com,1999:blog-8625954874559785218.post-63963529892908976402012-05-16T12:02:00.003+03:002012-05-16T12:03:36.594+03:00Antep Mutfağından Parmak Kebabı<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_5FrnzZ7HW8rAcwY94XMM3Us0JXV9znWk3iJ2QTEmQor-fWVtRLgYZC_mNG-n62QYQZ2I1pt0DLiGPIt_r73Utw5GreozK75c3KA8NxD9w-Lc-2Z2IlQHdK4WxEdPDnImkgLNj46TtMM/s1600/Parmakkebab.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_5FrnzZ7HW8rAcwY94XMM3Us0JXV9znWk3iJ2QTEmQor-fWVtRLgYZC_mNG-n62QYQZ2I1pt0DLiGPIt_r73Utw5GreozK75c3KA8NxD9w-Lc-2Z2IlQHdK4WxEdPDnImkgLNj46TtMM/s1600/Parmakkebab.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Uzun bir sessizlikten sonra merhabalar...</span><br />
<br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Yaz geldi ya artık patlıcan yemeklerinin sayısı artar Anteplilerin mutfağında. Patlıcan çeşit çeşit hallerde sofralara gelir. Patlıcan kebabı yaz mevsiminin kral yemeği. Ardından alinazik. parmak kebabı, patlıcan söğürme, patlıcan doğrama vs. vs...</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"></span><br />
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">En sevdiğim yemeklerden biri de Parmak Kebabı. </span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Normalde tencere yemeğidir kendileri fakat ben fırınlayarak pişirdim. Daha güzel bir görüntüsü olduğu muhakkak. Lezzeti de aynı.</span></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Kesinlikle denemenizi öneririm.</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiN0yObK8lFcDoIeOkJc07ffwrwRMnNqmf2ZDQHbpv4XM27BohAK8-DBjY27V8iXoSQVzOFUkPEUxjcDTYWp3bl02uyIyhs7NncO-nznZSW8J-2O2pD4WMyMK8Vc1Hv8gK-jCosYUPhE6I/s1600/Parmakkebab%C4%B1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiN0yObK8lFcDoIeOkJc07ffwrwRMnNqmf2ZDQHbpv4XM27BohAK8-DBjY27V8iXoSQVzOFUkPEUxjcDTYWp3bl02uyIyhs7NncO-nznZSW8J-2O2pD4WMyMK8Vc1Hv8gK-jCosYUPhE6I/s1600/Parmakkebab%C4%B1.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
</div>
<div>
</div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Bire bir ölçü vermeyeceğim. Göz kararı malzeme ile hazırlanabilecek çok kolay bir yemek.</span></div>
<br />
<ul>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Patlıcanları alacalı soyun, parmak kalınlığında ve uzunluğunda dilimleyin, tuzlu suda bekletin.</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Bu sırada kuşbaşı doğradığınız eti (ben haşlamalık boyun eti kullandım) kavurun.</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ardından soğan ve domates ilave ederek kavurmaya devam edin.</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Üzerine bir miktar su koyun, baharatını, tuzunu ilave edip, kısık ateşte pişirin.</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Bu sırada patlıcanları ve yeşil biberi kızartabiliriz.</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Fırın tepsisine patlıcanları yerleştirin, diğer tarafta haşladığınız eti suyu ile birlikte üzerine ilave edin.</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Biber ve domatesleri üzerine yerleştirip, 30 dk kadar fırınlayın.</span></li>
</ul>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiV6TejYaGNmFXeu9aqJhBONReQHQAl13vmdKP_NrDKOLeP0KuatagzykwQd3hikGIDRP5DRsAlfwfCjQlgTOEqq9ofHPeWpdSBmaEHp8_Lt24xDC3fpSAaiZkr0aWdpaAtTYfIYt2r_Hs/s1600/Parmakkebabi.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiV6TejYaGNmFXeu9aqJhBONReQHQAl13vmdKP_NrDKOLeP0KuatagzykwQd3hikGIDRP5DRsAlfwfCjQlgTOEqq9ofHPeWpdSBmaEHp8_Lt24xDC3fpSAaiZkr0aWdpaAtTYfIYt2r_Hs/s1600/Parmakkebabi.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div>
</div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Tencere yemeği olarak da hazırlayabilirsiniz. Patlıcanları daha büyük halde kızartıp, bu haliyle de pişirebiliriz. </span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Her çeşiti aynı lezzette, güzellikte...</span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Memleketimin mutfağından seçmeler...</span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Hoşçakalın.</span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Sevgilerimle...</span></div>*Rahttp://www.blogger.com/profile/00370634335581413291noreply@blogger.com25tag:blogger.com,1999:blog-8625954874559785218.post-21968635019494789302012-04-30T13:33:00.000+03:002012-05-01T13:23:27.973+03:00Çağla Aşı ve Gaziantep ...<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJ_l45KF8gbqKZYTu3uacbirKVoIO867Pwhlcph5fMsVSRMtoh6TeU_b7Kg6mR4uUNYOTrtN_CHtVVbuBFLv9gzn_Hw7hHAOpQz3eGHxqz_9K4RsgBgrjQ1O7ls7m9vm1EifFps1ALync/s1600/%C3%87a%C4%9Flaa%C5%9F%C4%B1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJ_l45KF8gbqKZYTu3uacbirKVoIO867Pwhlcph5fMsVSRMtoh6TeU_b7Kg6mR4uUNYOTrtN_CHtVVbuBFLv9gzn_Hw7hHAOpQz3eGHxqz_9K4RsgBgrjQ1O7ls7m9vm1EifFps1ALync/s1600/%C3%87a%C4%9Flaa%C5%9F%C4%B1.jpg" /></a><br />
<br />
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Merhabalar. </span></div>
<br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Tüm haftasonumu mutfakta geçirdim. Son zamanlarda üzerimde bir yöresellik var ki sormayın. Ehh kolay değil mutfağı ile ünlü bir şehirde yaşamak. Haliyle tanıtmak istiyorum farklı tadları. Benim da daha önce hiç denemediğim, annemden dahi yemediğim bir yemek Çağla Aşı. </span><br />
<br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Gaziantep Büyükşehir Belediyesi şehrimizin kültürünü anlatabilmek adına bir çok çalışmalar yapıyor. Bunları beğeni ile takip ediyorum. Ben de bir elçi olarak düşündüm kendimi ve çorbada benim de tuzum bulunsun istedim. Yemek blogumun olduğunu bilinmeden, tesadüfen hediye edilen Gaziantep Belediyesi Kültür Bölümünün hazırladığı* Gaziantep Mutfağına ait bir yemek kitabım var. Hatrı sayılır ölçüde yemek kitabım ve dergim olmasına rağmen bu kitabın yeri benim için ayrı. </span><br />
<br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Kitaptaki tariflerin her biri kültürümün bir parçası, her birini severek yapıyorum. Hepsine aşinayım. Yapım inceliklerini biliyorum. Farkettiğim ise bu yemeklere sayfamda çok az yer verdiğim.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Bu nedenle kendi yöremin yemeklerine ağırlık vermek istiyorum...</span><br />
<div>
</div>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGIcT5FvZvTBTsbFTzSa4gG-2XC2M5qxFAA7zwHiEfzbDX4XH4omVlV0rlSeJZMrfoRo7IZEvLHFKeIx-v6C2NxgFgYZZeENSKo6ITPfWZ8IEV9ide1QUy-nxFG8Bd82BI_fMKKT9ItFE/s1600/%C3%A7aglaas%C4%B1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGIcT5FvZvTBTsbFTzSa4gG-2XC2M5qxFAA7zwHiEfzbDX4XH4omVlV0rlSeJZMrfoRo7IZEvLHFKeIx-v6C2NxgFgYZZeENSKo6ITPfWZ8IEV9ide1QUy-nxFG8Bd82BI_fMKKT9ItFE/s1600/%C3%A7aglaas%C4%B1.jpg" /></a><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Yemek tarifini vermeden önce bahsetmek istedim; Gaziantep mutfağında yoğurtlu yemekler ağırlıklıdır. Ve yapım şekli hemen hepsinde aynıdır. Ana malzemenin değiştirilmesi ile çeşitlendirilir. </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Örmeğin çağla yerine, patetes eklendiğinde yoğurtlu patates yemeği olur. </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<strong><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Çağla Aşının yapımı ise şöyle ;</span></strong></div>
<ul>
<li><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Düdüklü tencerede et ve nohut haşlayın.</span></div>
</li>
<li><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Çağlaları ikiye bölüp, içini boşaltın ve ayrı bir tencerede haşlayın. Haşladıktan sonra suyunu değiştirin.</span></div>
</li>
<li><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Haşlanmış et ve nohuta, yine haşladığınız çağlayı ekleyip bir taşım kaynatın.</span></div>
</li>
</ul>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<em><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Diğer taraftan yoğurt sosunu hazırlamak için ;</span></em></div>
<ul>
<li><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Süzdürülmüş yoğurta bir yumurta kırın ve çırpın. Kısık ateşte ılıklaştırın.</span></div>
</li>
<li><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Yemeğin suyundan ilave edip karıştırın. Sonra da sos ile yemeği karıştırın. </span></div>
</li>
<li><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Küçük bir tavada yağı kızdırın ve haspir atın. Yemeğin üzerine dökün.</span></div>
</li>
<li><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Haspir yerine kuru nane de kullanılabilir. </span></div>
</li>
</ul>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana;">Bu yemeğin salçalısını da yapmak mümkün. İlk defa deneyip tadına bakmış biri olarak kişisel düşüncem ise güzel bir yemek fakat sürekli yapmalıyım hissi uyandırmadı bende. </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ayrıca yakın zamanda Gaziantep Rehberi hazırlamak için çalışmalara başlayacağım. Gaziantep'e gelip de neler yapılır diye düşünenler için önbilgi olur diye düşünüyorum. O kadar çok şey var ki bu konuda yazmak istediğim. Şimdiden onlarca fikir var aklımda sıralanan.... :)</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Seviyorum bu şehri... Ailem burada olmasa da, kopup gidemiyorum buralardan... Sanki başka bir şehirde nefes alamayacakmışım gibi...</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana;">Huzur dolu bir hafta geçirmeniz dileği ile...</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana;">Sevgiler...</span> </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<em><span style="font-size: x-small;">Kitabın yazarı M.Ragıp GÜZELBEY - Şiveydiz</span></em></div>*Rahttp://www.blogger.com/profile/00370634335581413291noreply@blogger.com14tag:blogger.com,1999:blog-8625954874559785218.post-69690068910260507582012-04-16T07:00:00.000+03:002012-05-06T18:47:01.990+03:00Ispanaklı Peynirli Rulo Kek<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKMTJuKxeCwcV5lCtuYJzH4yHWzBFpPn3kyDgCPYsHQrFUsWQ_o3WGfxrn1MNBacH5pwtLGiK-xNOzfTfVS1oRsORWY46cEe0z8thlO89h0PGvYZ78R-aTYKtkrLYsSBpvHOjig_Bx7zc/s1600/%C4%B1spanakl%C4%B1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" nda="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKMTJuKxeCwcV5lCtuYJzH4yHWzBFpPn3kyDgCPYsHQrFUsWQ_o3WGfxrn1MNBacH5pwtLGiK-xNOzfTfVS1oRsORWY46cEe0z8thlO89h0PGvYZ78R-aTYKtkrLYsSBpvHOjig_Bx7zc/s1600/%C4%B1spanakl%C4%B1.jpg" /></a></div>
<div align="left" class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Merhabalar...</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"></span></div>
<div>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Umarım iyi bir hafta sonu geçirmişsinizdir ve enerji dolu başlamışsınızdır yeni haftaya. Baharın tazeliği, güzelliği hiç şüphesiz benim enerjimi yükseltiyor.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Mutfaktayım son zamanlar. Uzun süredir planladığım, not alıp da en kısa sürede yapmalıyım dediğim tarifleri denemekle iştigalim.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Farkettiğim ise; nedendir bilemiyorum hala içimdeki acemiliği atamamışım. 6 yılı aşkın süredir blog yazarıyım, ayrıca yabancı ve yerli blogların takipcisiyim. Buna rağmen her yeni tarife endişeyle yaklaşıyorum. Yapamayacakmışım gibi... Olmayacakmış gibi hissediyorum. </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Endişelerime rağmen hayalimde bir tarif var ise kendi ölçülerimle istediğim lezzete ulaşabiliyorum.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Küçük bir resim esin kaynağım olabiliyor. Geri kalanı damak tadınıza kalmış...</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ispanaklı Peynirli Rulo Kek için de tereddütlerim vardı. </span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Yabancı bir blogda resmin gördüm. Geri kalanı ise kendi ölçülerim ve sevdiğim sebzeler...</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Tarifine gelince;</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<strong><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ispanaklı Peynirli Rulo Kek için;</span></strong></div>
<ul>
<li><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">300 gr temizlenmiş ıspanak</span></div>
</li>
<li><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> 2 yumurta</span></div>
</li>
<li><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">100 ml ekşi krema*</span></div>
</li>
<li><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">4 yemek kaşığı tepeleme un</span></div>
</li>
<li><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 tatlikaşığı kabartma tozu</span></div>
</li>
<li><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 tatlikaşığı tuz</span></div>
</li>
<li><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">30 ml zeytinyağ</span></div>
</li>
</ul>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<strong><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">İç Harcı için;</span></strong></div>
<ul>
<li><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">300 gr labne peynir</span></div>
</li>
<li><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> 2 havuç</span></div>
</li>
<li><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 kuru soğan</span></div>
</li>
<li><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Konserve mantar</span></div>
</li>
<li><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Üzerine rendelenmiş kaşar</span></div>
</li>
</ul>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> <strong>Yapımı:</strong></span></div>
<ul>
<li><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ispanakları haşlayıp suyunu süzdürün. Rondada ince kıyın.</span></div>
</li>
<li><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Yumurtaları çırpma teli ile biraz çırpın. </span></div>
</li>
<li><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Eşki kremayı, unu,tuz, kabartma tozunu da ilave edip karıştırın.</span></div>
</li>
<li><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ispanakları ve yağı da ekleyip , homojen bir karışım elde edin.</span></div>
</li>
<li><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Yağlı kağıt serdiğiniz diktörtgen bir çemberde 160 derecede pişirin.**</span></div>
</li>
<li><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Piştikten sonra yağlı kağıdından çıkarın ve tekrar aynı kağıt ile rulo yapın, nemli bir beze sararak yaklaşık yarım saat kadar bekletin. Bu sırada iç harcını hazırlayabilirsiniz.</span></div>
</li>
</ul>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">*Ekşi Krema; 100 ml elinizi hafif yakacak kadar ısıttığınız süte 1-2 yemek kaşığı limon suyu (sirke de olabilir) ilave edilir, 10-15 dk bekletilerek hazırlanır.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">**18-28 cm ebatlarında diktörtgen bir çemberim var. Rulo keklerimi bununla yapıyorum ve ölçüleri çok ideal oluyor. </span></div>
<ul>
<li><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">İncecik doğradığınız soğanı çok az yağ ile biraz kavurun ve rendelediğiniz havuçları da ekleyerek pişirmeye devam edin. Havuçlar diriliğini kaybedince soğumaya bırakın.</span></div>
</li>
<li><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Labne peynirini kağıt havlu üzerine çevirin, böylece süzdürmüş oluyoruz.</span></div>
</li>
<li><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Dinlenmiş olan ıspanaklı kekimize labne peynirin 2/3 lük kısmını sürüyoruz.</span></div>
</li>
<li><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Havuçlu karışımı üzerine seriyoruz, ardından da ince dilimlediğiniz konserve mantarları dizin ve rulo yapın.</span></div>
</li>
<li><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Kalan peyniri de üzerine sürün ve kaşar rendesi ile süslemeyi tamamlayın.</span></div>
</li>
</ul>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgcuhZ4kieWjxhFAJrrUThX4s9AKEbKjaX1merIy3QvXbCXr4hj0FXqi9FG47ux4ykF_4-BMqGT2iebTNvHE2M3sD77MMxopWaXuHTaWu4CD_cSnqkfZw_2rSeLM751yNrIHX3pIxOhLWQ/s1600/%C4%B1spanakl%C4%B1kek.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" nda="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgcuhZ4kieWjxhFAJrrUThX4s9AKEbKjaX1merIy3QvXbCXr4hj0FXqi9FG47ux4ykF_4-BMqGT2iebTNvHE2M3sD77MMxopWaXuHTaWu4CD_cSnqkfZw_2rSeLM751yNrIHX3pIxOhLWQ/s1600/%C4%B1spanakl%C4%B1kek.jpg" /></a></div>
<div align="left" class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Orijinal resimde havuçlu karışım yerine salam dilimlenmişti. Salam ile daha iyi bir görüntü elde edebilirsiniz.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Mantar, havuç, labne karışımının ıspanaklı bir kek ile uyumuna ben bayıldım.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Kesinlikle önerilir.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Biraz uğraştırıcı gibi görünse de zengin görünümlü bir kahvaltı seçeneği bence.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana;">Denerseniz afiyet olsun.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<em><br /> </em></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana;">Gönlünüzce geçireceğiniz mutlu bir hafta diliyorum.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana;">Sevgilerimle...</span></div>*Rahttp://www.blogger.com/profile/00370634335581413291noreply@blogger.com26tag:blogger.com,1999:blog-8625954874559785218.post-57257448270681539042012-04-12T15:33:00.002+03:002012-04-12T17:23:02.622+03:00Yoğunlaştırılmış Süt ile Limonlu Tart<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhy4nGcgsYYZ-8IYVxSFgwoo_2exYTC68yQXD5knt0HmpQ6J4MXN1tZsnkSa17xMgGHJ_U_cZqxKBS7hxPcY-AxtJJ0WctHgGkfk6QO65tIPHlOM8WSL_oyMN_z3uwKIHLTgzRvq6BbRs/s1600/limonlutart1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhy4nGcgsYYZ-8IYVxSFgwoo_2exYTC68yQXD5knt0HmpQ6J4MXN1tZsnkSa17xMgGHJ_U_cZqxKBS7hxPcY-AxtJJ0WctHgGkfk6QO65tIPHlOM8WSL_oyMN_z3uwKIHLTgzRvq6BbRs/s1600/limonlutart1.jpg" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Merhabalar,</span><br />
<br /><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Sıradaki tarifim tart olmasa da dayanamayıp ilk sıraya aldım kendilerini. Limon ve portakal aromalı tadlar benim favorim. </span><br />
<br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Yoğunlaştırılmış süt ile aromanın karışımı ise kesinlikle denemeye değer. Tadına bakma şansını elde edenlerden olumlu yorumlar aldım.</span><br />
<br /><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Kendi kanaatim ise mükemmel...</span><br />
<div>
</div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Yoğunlaştırılmış sütü (Dulce De Leche) ilk defa denedim. Şeker miktarı fazla geldi bana biraz. Gerçi tart içerisindeki limon suyu ile dengelenmişti. </span></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Cafe Fernondo'nun yazarı Cenk'in çok daha güzel görünen yoğunlaştırılmış süt tarifi var. Rengi daha açık. Şeker ile sütü birlikte kaynattığım için rengi daha koyu benim yaptığımın. Bir sonrakini bu şekilde denicem ve daha açık renkli bir tart elde edebilirim diye düşünüyorum.</span><br />
<br />
<div>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhu2eYXU_G1SyVeG6_rwWV8_j6z6kB-GlBJoekHZv7sd29IA1qZ66ceq6-2e2fvr27dKqMnJSci-0cIZvRyWgq70Ys-Hkror08b1kXdoVtZZCw7QeSooXnAZP4fOJlSXjTgS1zww_X5TeY/s1600/limonlutart2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhu2eYXU_G1SyVeG6_rwWV8_j6z6kB-GlBJoekHZv7sd29IA1qZ66ceq6-2e2fvr27dKqMnJSci-0cIZvRyWgq70Ys-Hkror08b1kXdoVtZZCw7QeSooXnAZP4fOJlSXjTgS1zww_X5TeY/s1600/limonlutart2.jpg" /></a></div>
<br />
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Tarif yabancı kaynaklı bir siteden uyarladım. Minik tart kalıpları için ölçü verilmişti ancak küçük kalıplarla uğraşmak benim için zaman kaybı olacağından büyük kalıpda hazırladım. Vereceğim tart hamuru ölçüsünün yarısı benim kalıbım için yetti. Yani bu ölçü ile iki tane tart elde edebilirsiniz. </span></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ya da minik tart kalıplarında hazırlayarak tüm hamuru kullanabilirsiniz.</span><br />
<br /><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> Tarife geçersek;</span><br />
<br /><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;">Yoğunlaştırılmış Süt ile Limonlu Tart</span><br />
<br /><strong><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Malzemeler:</span></strong><br />
<br /><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Hamur için;</span><br />
<ul>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">2 cup un </span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">125 tereyağ</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 yumurta</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1/2 cup pudra şekeri</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1/2 cup badem unu</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 ymk kaşığı limon kabuğu rendesi</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Bir tutam tuz</span></li>
</ul>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Dolgu için;</span><br />
<ul>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">330 gr yoğunlaştırılmış süt</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">3 büyük yumurta sarısı</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 büyük yumurta</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">85 gr limon suyu</span></li>
</ul>
<strong><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Yapımı:</span></strong><br />
<ul>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Hamuru hazırlamak için tereyağını ve şekeri derin bir karıştırma kabına alın ve bir süre mikserde çırpın.</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ardından yumurtayı da ekleyin ve çırpın.</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Geri kalan malzemeyi de ekleyip yumuşak bir hamur elde edin.</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ağzı kapalı bir kapta yarım saat dinlendirin.</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Daha sonra fırınınızı 180 derecede ısıtın.</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Yağladığınız tart kalıbına hamurunuzu serin ve pişirin. </span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Pişerken hamur kabaracaktır, çatal batırabilirsiniz. </span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Hamur fırındayken dolguyu hazırlayabiliriz.</span></li>
</ul>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> Dolgunun yapımı;</span><br />
<ul>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Yoğunlaştırılmış sütü kendim hazırladım. Daha önce de bahsettiğim gibi şekeri süt ile birlikte kaynattım. Bu nedenle daha koyu renkli bir yoğunlaştırılmış süt elde ettim. Görsel olarak açık renkli yoğunlaştırılmış sütün daha güzel olacağini düşünüyorum. Bu nedenle bir sonrakini Cenk'in de yaptığı gibi; kaynadıkça yoğunlaşan süte en son şeker ekleyip , şeker eriyinceye kadar bekletip işlemi sonlandırıcam. </span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Mevcut bulunan yoğunlaştırılmış sütünüzü bir süre çırpın. </span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Artından yumurtaları ve limon suyunu ilave edip çırmaya devam edin.</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Homojen bir karışım elde edince tel süzekten geçirin. Daha pürüzsüz bir karışım olacak böylece. Ve yoğunlaşmış sütün </span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">posasını almış oluyorsunuz.</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Dolgu malzemesini, kızaran tart hamurunun üzerine döküp 160 derecede pişirmeye devam ediyorsunuz.</span> </li>
</ul>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1E25b4TMf_ju-9mJAmKGEFxkuFMLTNL_XcHSgqP-cyXHLGFedzFVYn3AW1I2z7ekAvqw8GE7N-Haqs70uZT7YPoLFqxVx2uy0lyTjoL5H17z1_MKXVovgUUg0C-3i4EADuLrAXxyryRI/s1600/limonlutart3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1E25b4TMf_ju-9mJAmKGEFxkuFMLTNL_XcHSgqP-cyXHLGFedzFVYn3AW1I2z7ekAvqw8GE7N-Haqs70uZT7YPoLFqxVx2uy0lyTjoL5H17z1_MKXVovgUUg0C-3i4EADuLrAXxyryRI/s1600/limonlutart3.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ben fırından çıkar çıkmaz dilimleyip fotoğrafladım. Bu nedenle kenarları tırtıklı. Buz dolabında bekletip dilimlediğimde ise çok daha mükemmel görünümlü dilimler oldu. </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Damağın her tarafına yayılan limonun ferahlık hissini bir de limonlu cheescake yerken hissediyorum.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Kesinlikle favori tatlılarımdan oldu.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><em>Mutluluk bu kadar basit bazen. Küçük bir limonlu tartı, sevdiğin dostlarınla paylaşmak, onların yorumları, devamının olması temennileri ve bunun etrafında dönen muhabbetler...</em></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><em>Ya da bir öğle arası küçük bir kaçamak yapıp Sakızlı Trio yemek. </em></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><em>Hafta sonu planları arasına limonlu tartı eklemek ya da şehre gelen Genco Erkal'ın tiyatrosuna iki bilet almak ... :)) vs. vs...</em></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><em>Ayrıca benim fındık kurdu oğlumun okuma bayramı var. Bir zamanlar ilk dişi çıktı , elmayı dişiyle tırtıkladı diye resmini eklemiştim bloga. İnanamıyorum bize... Şu an "okuma bayramı" diyen kişi benim değil mi? Ne zaman büyüdük...</em></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><em>Hafta sonu benden önce uyanan oğlum acıkır ve dolaptan yumurtaları çıkarır. Yanına da küçük bir not iliştirir; "ekmekleri de sen çıkar..."</em></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><em>Ahh eveet, bu benim 7 yaşındaki minik, kocaman delikanlım!!!</em></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Haydi size rast gele...</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Güzel bir hafta sonu geçirin... </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Sevgilerimle...</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana;"><span style="font-size: x-small;">Kaynak:<em>http://lardonmyfrench.blogspot.com/</em></span></span></div>*Rahttp://www.blogger.com/profile/00370634335581413291noreply@blogger.com20tag:blogger.com,1999:blog-8625954874559785218.post-88866600848407543032012-04-08T18:43:00.000+03:002012-04-08T18:43:49.501+03:00Bal Kabaklı Vanilyalı Kat Kat Muhallebi<div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEinK9eVEnUYDJ-fffGmzMcwm1Jiv53ME7l3ncASHNgsLY8VP6a8wsw-6dHEQESgqlfPQmMs6zB-hiQWfagXV7mGNNqlGltRiNz9f7oE9KS7AYTelY1pSbAAclIB2A1m8o2OyH6QivutaGY/s1600/balkabakl%C4%B1pralin1.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; cssfloat: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEinK9eVEnUYDJ-fffGmzMcwm1Jiv53ME7l3ncASHNgsLY8VP6a8wsw-6dHEQESgqlfPQmMs6zB-hiQWfagXV7mGNNqlGltRiNz9f7oE9KS7AYTelY1pSbAAclIB2A1m8o2OyH6QivutaGY/s1600/balkabakl%C4%B1pralin1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" dea="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEinK9eVEnUYDJ-fffGmzMcwm1Jiv53ME7l3ncASHNgsLY8VP6a8wsw-6dHEQESgqlfPQmMs6zB-hiQWfagXV7mGNNqlGltRiNz9f7oE9KS7AYTelY1pSbAAclIB2A1m8o2OyH6QivutaGY/s1600/balkabakl%C4%B1pralin1.jpg" /></a> <br />
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Merhabalar...</span></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Balkabaklı muhallebi ile yapılan tatlıları seviyorum. Kat kat bardaklardaki sunumları da ayrıca bir merakım vardı fakat hiç denememiştim.</span></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Nereden bilebilirdim ki muhallebiyi yapmak çok kolay esas meselenin bardakların kenarlarını kirletmeden kat kat muhallebiyi sıralamakta olduğunu. </span></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Bir ara çok kızdım kendime ve biranda muhallebinin hepsini çöpte gördüm.</span></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Kurtardıklarımın tadına baktığımda ise çok büyük bir pişmanlık yaşadım. Bu bardakları hazırlayınca kadar da bir sepet dolusu bardak kirlettim.</span></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Sıkma torbasını kullanmak en kesin çözüm bu arada.</span></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Kendi yaşadığım pişmanlığa rağmen tarifini paylaşmaya değer buluyorum.</span></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiRzxEX1_gaBmY0jrSH5294UAVKAZghwHzaViFY-PREZ70xg8NbA2kN8yxnLFZXX-Tc8eLUJjeRZkKBn1DuQIszp2RfMoN6qvhvFhGee-I3tYdfOijLKyunQ5zq0vDLXSwAMXK9ZPJydxs/s1600/balkabakl%C4%B1pralin.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" dea="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiRzxEX1_gaBmY0jrSH5294UAVKAZghwHzaViFY-PREZ70xg8NbA2kN8yxnLFZXX-Tc8eLUJjeRZkKBn1DuQIszp2RfMoN6qvhvFhGee-I3tYdfOijLKyunQ5zq0vDLXSwAMXK9ZPJydxs/s1600/balkabakl%C4%B1pralin.jpg" /></a></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: left;">
<strong><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Bal Kabaklı Muhallebi için;</span></strong></div>
<ul>
<li><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">2 çay bardağı süt,</span></div>
</li>
<li><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">2 yemek kaşığı mısır nişastası,</span></div>
</li>
<li><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">3 yemek kaşığı şeker,</span></div>
</li>
<li><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 çay kaşığı tarçın,</span></div>
</li>
<li><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1/2 çay kaşığı karanfil ve muskat rendesi</span></div>
</li>
<li><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Bir tutam tuz</span></div>
</li>
<li><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 çay bardağı bal kabağı püresi</span></div>
</li>
</ul>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Bal kabağı püresi hariç tüm malzemeyi pişirme kabına alıp soğuk halde iken karıştırın.</span></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">İyice karıştırdıktan sonra pişirmeye başlayın.</span></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Muhallebi piştikten sonra bal kabağı püresini de ilave edin. Biraz daha pişirip soğumaya bırakın.</span></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Mikser ile bir süre çırpın.</span></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: left;">
<strong><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Vanilyalı Muhallebi için;</span></strong></div>
<ul>
<li><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">2,5 çay bardağı süt</span></div>
</li>
<li><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">2 yemek kaşığı mısır nişaştası</span></div>
</li>
<li><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">2 yemek kaşığı şeker</span></div>
</li>
<li><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1/2 pk vanilya (varsa 1 ymk kaşığı vanilya ekstrası)</span></div>
</li>
<li><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Bir tutam tuz</span></div>
</li>
<li><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">2 yemek kaşığı toz krem şanti</span></div>
</li>
</ul>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Yine aynı şekilde pişirme kabına alın ve soğuk halde iken önce iyice karıştırın ve ardından pişirin.</span></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Biraz soğduktan sonra toz krem şanti ekleyerek çırpın. </span></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Cevizli kat için; ince kıyılmış cevizi teflon tavada biraz kavurun. Soğuduktan sonra tarçın ve şeker ilave ederek karıştırın.</span></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Sonra balkabaklı muhallebiyi, vanilyalı muhallebiyi ve cevizi kat kat bardaklara doldurun. Küçük kahve bardakları servis için ideal oldu. Tavsiye ederim.</span></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Afiyet olsun diyorum. </span></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Sevgilerimle...</span></div>
</div>
<div style="text-align: center;">
</div>*Rahttp://www.blogger.com/profile/00370634335581413291noreply@blogger.com12tag:blogger.com,1999:blog-8625954874559785218.post-57840304091836727412012-04-02T10:14:00.004+03:002012-04-02T10:14:57.025+03:00Mantar Salatası<div style="border: currentColor;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQJ57ovmqofp3UZYkEnqRvHMspi71e0E-JofWwjkhniKlPfd5t7vMpbdcqHPHTcf0BHR4auo7bnRP0W9kdKijxlr97yFXXKu3w_8eCJp_PoMTXZN8x_S7psLLpo20yRcQb5_oQJtshnQQ/s1600/mantarsalatas%C4%B12.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" dea="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQJ57ovmqofp3UZYkEnqRvHMspi71e0E-JofWwjkhniKlPfd5t7vMpbdcqHPHTcf0BHR4auo7bnRP0W9kdKijxlr97yFXXKu3w_8eCJp_PoMTXZN8x_S7psLLpo20yRcQb5_oQJtshnQQ/s1600/mantarsalatas%C4%B12.jpg" /></a></div>
<div style="border: currentColor;">
<br /><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Merhabalar,</span><br />
<br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Tüm haftasonum mutfakta amaçsızca geçti. Her şeye rağmen uzun uzun mutfakta zaman geçirmeyi özlediğimi hissettim. </span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Tarifini vermek istediğim daha güzel denemelerim vardı fakat notlarımı yanıma almayınca sonraya kaldı.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">İtiraf ediyorum tarif bahane, aslolan tabaklarım.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Bu şirin mi şirin tabaklarım Naile ve Çiğdemimin bana aldığı geçen yılki doğum günü hediyemdi. Bayılıyorum bu tabaklara.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Haftasonu uğraşlarım arasında tabaklarımın resmini de bir bahane ile çekip bloguma eklemek de yer aldı. Ve ancak sergileyebildim. :) </span><br />
<br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span style="font-size: large;">Yoğurtlu Mantar Salatası</span>;</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Mantar Konservesi, sarımsaklı yoğurt mayonez ve dereotunu karıştırarak hazırlıyoruz.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Oldukça hafif ve kolay bir meze</span>.<br />
</div>
<div class="separator" style="border: currentColor; clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjw7g8nF17BbHBEtN06_1e9xpkUYjKOIZAY0MdaUdDGhalvqhS5t-vL0qwQJQ6rQlu3DNTAMUFEp1WYtqMPvL3rUDnZmA3BKWt5NiYcaH4yzGnY5Ne75licaHQKrXGLWLxtFoP62fZw2M8/s1600/mantarsalatas%C4%B1.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; cssfloat: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" dea="true" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjw7g8nF17BbHBEtN06_1e9xpkUYjKOIZAY0MdaUdDGhalvqhS5t-vL0qwQJQ6rQlu3DNTAMUFEp1WYtqMPvL3rUDnZmA3BKWt5NiYcaH4yzGnY5Ne75licaHQKrXGLWLxtFoP62fZw2M8/s400/mantarsalatas%C4%B1.jpg" width="265" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVf3h1zIgO2wjuGV-Jwx8SrBJL_y1rKZIbOopz_3xOfWwbuvyVHf1vWa0nRJz_A6YDSKCB9C1siHWIDSe718-Vhgr1UqDyFdP6eUGwhP_y5NEdB-_mgaXwilxTp02OadMiLue8XKgoTcc/s1600/mantarsalatas%C4%B11.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" dea="true" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVf3h1zIgO2wjuGV-Jwx8SrBJL_y1rKZIbOopz_3xOfWwbuvyVHf1vWa0nRJz_A6YDSKCB9C1siHWIDSe718-Vhgr1UqDyFdP6eUGwhP_y5NEdB-_mgaXwilxTp02OadMiLue8XKgoTcc/s400/mantarsalatas%C4%B11.jpg" width="248" /></a></div>
<div class="separator" style="border: currentColor; clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Gönlünüzce geçireceğiniz , mutlu ve huzurlu bir hafta diliyorum.</span></div>
<div class="separator" style="border: currentColor; clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="border: currentColor; clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Sevgilerimle...</span></div>
<div class="separator" style="border: currentColor; clear: both; text-align: left;">
</div>
<div align="left" class="separator" style="border: currentColor; clear: both; text-align: center;">
</div>*Rahttp://www.blogger.com/profile/00370634335581413291noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-8625954874559785218.post-35674676342067075882012-03-26T10:38:00.000+03:002012-03-26T10:38:02.243+03:00Antep Usulu Cevizli Çiğ Köfte (Etsiz)<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh2KBVIYA-4WMrAxdhLGp2CHoRABNeMO5nf-PM2sn_RbzMU1LfdHnin5CZuxbSBIfkG9sw8fBPoKJzG73HZmvr_N6n1U-oX0VOCher1Om2et2C0vgBKRatDoJXQrWZVXcfnbVKBu0IgBXU/s1600/DSC_0005.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh2KBVIYA-4WMrAxdhLGp2CHoRABNeMO5nf-PM2sn_RbzMU1LfdHnin5CZuxbSBIfkG9sw8fBPoKJzG73HZmvr_N6n1U-oX0VOCher1Om2et2C0vgBKRatDoJXQrWZVXcfnbVKBu0IgBXU/s1600/DSC_0005.jpg" /></a></div><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Merhabalar...</span><br />
<br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Çiğ köfte diyoruz ama et yok içerisinde. Haşlanmış patetesle yapılıyor. Çiğ köfteyi yemekten kaçınanlar için güzel bir alternatif.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Tadının çok güzel olmasının yanı sıra yapımının da zaman almaması oldukça güzel. </span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Antep'de cevizli çiğ köfteyi her yerde bulabilirsiniz. Hemen her markette standları var. Bu da Antep'de cevizli çiğ köftenin ne kadar çok sevildiğinin bir göstergesi sanırım. </span><br />
<br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Damak tadı gelişmiş Antep halkının bu köfteyi seviyor olması iyi bir referans olmalı. :))</span><br />
<br />
<strong><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Antep Usulu Cevizli Çiğ Köfte ( 4 Kişilik)</span></strong><br />
<ul><li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 çay bardağı köftelik siyah bulgur</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 çay bardağı sıcak su</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 çay bardağı domates salcası</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">2 orta boy haşlanmış patates</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">2/3 çay bardağı isot</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">2/3 çay bardağı zeytin yağ</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">2/3 çay bardağı ince kıyılmış ceviz</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 küçük soğan</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 diş sarımsak</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Köfte baharatı, kırmızı biber, karabiber, tuz</span></li>
</ul><strong><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Yapımı:</span></strong><br />
<ul><li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Orta boy bir tepside köftelik bulgur sıcak ve kaynamış su karıştırılır 4-5 dk bekletilir.</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Salça, patates, isot, incecik kıyılmış soğan ve sarımsak, baharatlar da ilave edilerek yoğrulur.</span></li>
<li><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Yağını ve cevizini de ekleyerek servis edilir.</span></li>
</ul><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Şimdilik benden bu kadar.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Mutlu ve huzurlu bir hafta geçirmenizi diliyorum.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Sevgiler...</span>*Rahttp://www.blogger.com/profile/00370634335581413291noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-8625954874559785218.post-73545403048066156052012-03-08T12:46:00.002+02:002012-03-08T14:57:00.688+02:00Dünya Kadınlar Günü!!!<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgVln35aztQXnx3o8ATdJesNx8fCmh-hF6xqsCJKc9Jsn7o_ht65S_sZuSuXa9pVT1vxgYxKh-Ac3FaQqYPLqHNlFdjApTf1-AwT3rO7sWeCfs_DFbWwdD0sudAG29miJTUD6_l5EbNSmQ/s1600/kdn.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgVln35aztQXnx3o8ATdJesNx8fCmh-hF6xqsCJKc9Jsn7o_ht65S_sZuSuXa9pVT1vxgYxKh-Ac3FaQqYPLqHNlFdjApTf1-AwT3rO7sWeCfs_DFbWwdD0sudAG29miJTUD6_l5EbNSmQ/s400/kdn.jpg" width="400" /></a></div><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Nedense Dünya Kadınlar Günü bende derin bir hüznü barındırır. Tıpkı Kadınları Koruma Derneğinin varoluş sebebi gibi...</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Biraz düşününce sebebini buluyorum aslında. Dünya Erkekler Günü neden yok. Varsa neden kutlanmıyor. Yoksa geri kalan 364 gün onlara mı ait. Bu cinsiyet ayrımı üzerine kutlanan günlerin ve derneklerin oluşmasına sebep cinsiyetlerin, kutladıkları herhangi bir günleri neden olsun ki. </span><br />
<br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Kadınların daha eşit ve daha yaşanılır bir dünya için başlattığı mücadele günü. Kimbilir hangi acılar neticesinde başladı bu mücadele ve ne şekilde kazanıldı. Neden kazanmak zorunda oldu kadınlar. Geçmiş, neden kadınların hakkını bu denli görmezden gelmiş.</span><br />
<br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Beni üzen, böyle günlerin oluşmasına sebep olan yaşanmışlıklar. Hiç biri yaşanmamış olsaydı da, Kadınlar Günü diye bir kavram olmasaydı. </span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Geçmişe nazaran daha şanslı bir kadın toplumuyuz fakat geri kalınmışlık şu dönemde bile ne kadar da fazla.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Haftasonu katılmak zorunda olduğum Kişisel Gelişim Seminerinde söz alan bazı erkekler hala eşlerini dövebileceklerinden bahsedebiliyorlar. Gerçi gazetelerdeki kadın cinayetlerinin ne kadar çok olduğunu düşününce masum kalıyor sadece dövebileceklerini düşünmek. Üzüntü içerisinde dinledim konuşanları.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Onları da bir kadın yetiştirmedi mi? Biz kadınlar nerede hata yaptık da böyle düşünen erkekler yetiştirdik... 40 ına 50 sine gelmiş adam(cık)ların tabularını nasıl yıkarız şu saatten sonra... </span><br />
<br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ben arkamı dönüp çıktım da, ya o adam(cık)larla yaşamak zorunda kalan kadınlarımız... Onlar için ne kadar da zordur yaşam. Bir çoğunun ekonomik özgürlüklerini edinemedikleri için bazılarının da çocukları için katlanmak zorunda oldukları hayatları var.</span><br />
<br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Kafam bulanık, duygularım ise karışık.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Temennim ise kutlanılan bu günlerin bilinçli bir kadın toplumu oluşturması. Çocuklarımızı kadın erkek ayrımcılığı ile değil, kadın ve erkeğin bir bütünün parçaları olduğu bilinci ile yetiştirmek...</span><br />
<br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Şiddetin olmadığı, mutluluk ve sağlık dolu günler diliyorum.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Sevgilerimle...</span>*Rahttp://www.blogger.com/profile/00370634335581413291noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-8625954874559785218.post-7074754709833617192012-03-01T16:12:00.019+02:002012-03-05T19:19:47.678+02:00Ispanaklı - Peynirli Pide<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPoDq9X1HfrR6nPhVAJ7ENMUzd5eqWDsfOz9FHVPcwAa764tW50YD3wK9uS6vp9LoJwI-FfL5uA-5iN9YxpZZXVeEhVF3Oi2JUJU6Pey_y-cjex8TaFWYUeujDqjuGrapAPxJEcL33kRE/s1600/DSC_0090-1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPoDq9X1HfrR6nPhVAJ7ENMUzd5eqWDsfOz9FHVPcwAa764tW50YD3wK9uS6vp9LoJwI-FfL5uA-5iN9YxpZZXVeEhVF3Oi2JUJU6Pey_y-cjex8TaFWYUeujDqjuGrapAPxJEcL33kRE/s1600/DSC_0090-1.jpg" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Merhabalar,</span><br />
<br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Odun ateşinde pişmiş sıcacık ıspanaklı peynirli pideye ne dersiniz?</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Pratik ve leziz bir kahvaltı için harika bir seçenek bizim için. </span><br />
<br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Evde ekmek hamuru hazırlayıp denenebilir. Fakat Antepde her mahallenin birkaç tane fırını olunca böyle bir zahmete girmiyoruz. </span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Burada mahalle fırınları sayesinde, yemek adına hayat oldukça kolay. :))</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Bu nedenle başka bir şehirde yaşasam aç kalacakmışım gibi komik bir düşünce var bende. </span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Alışkanlıklardan vazgeçmek çok zor.</span><br />
<br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Peynir ve ıspanağı fırına gönderip iki ekmek hamuru arasında koyup pişirmelerini istemiştim. Sadece peynir ile de yapılabilir.</span><br />
<span style="font-family: Verdana;">Beyaz peynir dışında , kaşar, mozeralla, tulum peyniri ile de çok güzel olur.</span><br />
<br />
<span style="font-family: Verdana;">İmkanı olanlar için güzel bir alternatif. </span><br />
<br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Sevgilerimle...</span>*Rahttp://www.blogger.com/profile/00370634335581413291noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-8625954874559785218.post-26664172421667914022012-02-23T09:56:00.000+02:002012-02-23T09:56:36.426+02:00Nohutlu Firik Pilavı<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEibFnuntPIeRNt4wbeo9KkzvJWhln0bnTJpSKUU1N_hq14d87uRcMuojHH1ZNHWQnjXy4_dBAAAQ-qb2kK2fZFe1jf-5jGx8EDVeDwOZ73bcDJmFzuZh9anbRAxSJGLXm3XBA6wzESQy2A/s1600/DSC_0084-3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEibFnuntPIeRNt4wbeo9KkzvJWhln0bnTJpSKUU1N_hq14d87uRcMuojHH1ZNHWQnjXy4_dBAAAQ-qb2kK2fZFe1jf-5jGx8EDVeDwOZ73bcDJmFzuZh9anbRAxSJGLXm3XBA6wzESQy2A/s1600/DSC_0084-3.jpg" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"> </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Uzun süren bir sessizliğin ardından Merhabalar...</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Mutfak ile aramda bir soğukluk var son zamanlarda. Kendi kariyer planlarım ve oğlumun dersleri ile ilgilenmek benim hayatımın önceliği olduğundan diye düşünüyorum.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Firiğin ne olduğunu bilmeyenler için firik nedir onu anlatayım.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br />
</div><em><b><span style="color: #cc0000;">FİRİK</span></b><br />
Buğday sararmaya yakın yeşilken biçilir ve yakılır. Yeşil olduğu için yanmaz, bir nevi tütsülenir. Daha sonra kabukları soyulur ve firik olur. Firik, kaynatılmak yerine közlenerek bulgur haline getirilir. Bu nedenle yerken ağzınıza harika isli bir tat gelir. Pilavı, dolması ve lapası yapılır. Pilavlık bulgur ile karıştırılarak da kullanılabilir.*</em><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Yanık tadı sevenlerin çok beğeneceği bir pilav.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Firik Pilavı Antep'de genellikle tavuk ile servis edilir. Ben etli halini daha çok seviyorum. </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><strong>Malzemeler</strong>:</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">1 su bardağı firik</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">1/2 su bulgur</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Haşlanmış et ve nohut</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Tereyağ</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Kaynamış su</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Tuz-Karabiber</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><strong>Yapımı</strong>:</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Et ve nohudu haşlayın.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Bulgur ve firiği bir süzekte yıkayın ve tencereye alın.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Tereyağı pilav tencerenize alın ve yıkadığınız bulgur ve firiği ekleyin.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Bir kaç dakika karıştırdıktan sonra et suyu , normal suyunu , haşlanmış nohutu , tuz-karabiber ilave edip. Pişmeye bırakın.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Bulgurun üç katı su ilavesi yaparım.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Pişen pilavı servise alın ve üzerine etleri dizin. İsterseniz pilavın içerisine de karıştırabilirsiniz.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Salçalı da yapılabilir. Ben sade halini daha çok seviyorum.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Siz de kendi damak tadınıza göre pişirebilirsiniz.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Mutluluk dolu günler diliyorum.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Sevgilerimle...</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"> *Lezzet dergisinden alıntıdır.</div>*Rahttp://www.blogger.com/profile/00370634335581413291noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-8625954874559785218.post-85431616647548666472012-01-16T12:56:00.001+02:002012-01-16T12:59:35.109+02:00Maraş Usulü Tarhana Çorbası<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6t5M4eWA2LGVbTQDF7QatdHTsdXkMdKn8egCfLrtGzg4ZFT7GxW4IaQtoss7pPQW2P7DRXZwRrrj_4jQNeNciA1tu4p-VuHiCip6sm3qJgN8MBb8f32Bx_StRAVQbrkwT7iC4kodG7Tg/s1600/Resim+007-1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><img border="0" mda="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6t5M4eWA2LGVbTQDF7QatdHTsdXkMdKn8egCfLrtGzg4ZFT7GxW4IaQtoss7pPQW2P7DRXZwRrrj_4jQNeNciA1tu4p-VuHiCip6sm3qJgN8MBb8f32Bx_StRAVQbrkwT7iC4kodG7Tg/s1600/Resim+007-1.jpg" /></span></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Merhabalar,</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Sesler ve kokular insanı alır ve götürür ya başka yerlere, işte tarhana çorbasının da böyle bir etkisi var bende.</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Güne tarhana çorbasının iştah açan kokusu ile başlamak... Annemin mutfaktaki hali... Kardeşimle çekişmelerimiz, içtenliğimiz, masumiyetimiz, çocukluğumuz...</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Alışkanlıkları değiştirmek zor. Şimdi ben de anneyim. Benim oğlum aynı şeyleri hisseder mi bilmiyorum, sabahları pişiriyorum sıklıkla.</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Bu çorbayı da annem hazırlamışken paylaşmak istedim sizlerle. </span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Maraş tarhanasını hazırlamak başlı başına bir uğraş. Bildiğimiz un tarhanasından farklı. Yine çocukluğumda kendimiz hazırlardık tarhanayı. Şimdilerde hazır olarak bulmak çok kolay bu yörede. Antepde de satıldığını gördüm fakat annem Maraşlı olduğundan akrabalar gönderiyor bana.</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Çorbanın yapımı oldukça kolay. Düdüklü tencerede pişirmenizi öneririm. </span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Davetlerinizde kolay ve lezzetli bir çorba seçeneği ayrıca.</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Maraşlılar genellikle çalgam ile pişirir. Hatta annem yanında pekmez ile yediklerini anlattı fakat bana pek hoş gelmedi bu fikir. Haliyle denemedim. :)</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br />
<strong><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Yapımı ise ;</span></strong></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Maraş tarhanasının üzerini geçecek miktarda su ilave edin ve düdüklü tencerede 10-15 dk pişirin. </span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Suyu katılığına göre ayarlayabilirsiniz.</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Arzuya göre 1- 2 diş sarımsak ezip ilave edin.</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Blendırdan geçirilir. Üzerine nane ve yağ yakılır.</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="font-family: Verdana;">Ve servise hazır.</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br />
<em><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Notlar : Çalgam ile yapılacaksa, çalgamın hafif acımsı bir tadı var ve çorbayı etkilememesi için ayrıca kaynatıp ekliyoruz. </span></em></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><em><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Çorbanın tadının ekşi olmasını istemiyorsanız, pişirmeden önce kuru tarhanayı suda bekletin ve suyunu değiştirip öyle pişirin.</span></em></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><em><span style="font-family: Verdana;">Nohut da ilave ediliyor. Ben yakıştırmadığımdan eklemiyorum. Eğer eklemek isterseniz onu da haşlanmış olarak ilave etmenizi öneririm. Çorbanın kendisi ile pişirmeyin.</span></em></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br />
<em><span style="font-family: Verdana;">Haftaya güzel başladım umarım güzel sonlandırırız. </span></em></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><em><span style="font-family: Verdana;">Gönlünüzdeki güzelliklerin sizi bulmasını diliyorum.</span></em></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><em><span style="font-family: Verdana;">Sevgilerimle...</span></em></div>*Rahttp://www.blogger.com/profile/00370634335581413291noreply@blogger.com10